2018.07.23

「今日は和食」な気分 Vol.9

西麻布きっての和食店が新たに始動！〆のウニご飯が驚愕の美味さだった！

#魚介・海鮮

「焼きすっぽん」酒と醤油、すっぽんのスープを合わせた特製のタレにつけながら焼く。すっぽんの部位は前足、後足に首
「賀茂茄子の煮物」風味豊かな胡麻餡は肉質が細かく歯切りの良い賀茂茄子と好相性
「雲丹ごはん」お米は、魚沼のコシヒカリ。これを、出汁は使わず、栃木の水と醤油のみで炊き上げるのが同店流。もちろん、土鍋で炊きたてを提供。北海道の紫雲丹がたっぷりとのった豪華な一品。料理は、全て￥25,000のコースから

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この記事へのコメント

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匿名

焼きすっぽん、暑気払いに良いかも✨

2018/07/23 14:442

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