2018.06.15
新じゃが芋の冷やし鉢一番出汁のジュレがけ。とろみのある一番出汁のジュレは昆布の旨みがたっぷり。酒飲みを唸らせる一品
おまかせコースは最初にお椀、次に八寸が登場。八寸はもともと、主のおもてなしの心を表すもの。滋味が盛られた皿からは「今日もゆっくり寛いでください」という思いが伝わってくるようだ
筍とカレイの大吟醸の粕漬け土鍋ご飯。芳醇な吟醸酒の香りと筍の溌剌とした風味に酒がすすむ。しっかりと旨みが沁み渡った味わいはまさに至福
テーブル席もあるが、少人数でゆっくりと語らいたい夜は、カウンター指定で。穏やかな空気感にも心が癒される
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