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オトナ鮨ならとことんつまみ派 Vol.2

2012.07.21

マツダ

まつだ

新店ながらベテランの域　つまみの多彩さに心躍る

あん肝のように蒸した真子鰈の肝。コクとほのかな甘みが日本酒を呼ぶ
琵琶湖産の天然稚鮎の煮物。稚鮎の繊細さを殺さないあっさりと上品な味つけ
まぐろのトロのステーキ。火を入れることで脂に旨みが増している。その他つまみの内容は日によっても変わる

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オトナ鮨ならとことんつまみ派

握りメインか、つまみでいくか。今夜の鮨はどんな段取り？長っ尻を希望なら、ほら、つまみでしょ。

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