大人肉の決定版！フレンチテイストのベーコングリルとクリーミィなギネス泡が、しっくりハマる秋の宴を愉しもう(2/2)[東京カレンダー

簡単に手に入る食材だから、急な来客でも失敗知らず！

今回のレシピは、とにかくパパっと作れるのに、見た目も味もかなりプロの味に近く仕上がる「ベーコングリルと茄子のキャラメリゼ」。

さっそくチャレンジしてみよう！

《材料》ベーコン 4枚（厚さ1㎝程度、燻製ベーコンがあればさらに良い！）、茄子 2本（ヘタを取り4等分する）、ミニトマト 4個（4等分に切る）、にんにく少々（みじん切り）、イタリアンパセリ少々
【ソース材料】バルサミコ酢　適量、オリーブオイル　適量、シェリー酒ビネガー　適量、塩・胡椒　適量

《作り方》
①：ベーコンにしっかりと焼き色を付けて焼き、いったん皿に寄せておく。
②：オリーブオイルを熱し、茄子を焼く。
③：茄子に塩をかけ、断面にしっかりと焼き色が付いたら、火を止めバルサミコ酢を加える。
④：再び火をつけ、バルサミコ酢を茄子と一緒に煮詰め絡める。
⑤：ミニトマトとにんにくをボールに入れ、シェリー酒ビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒で味を調える。イタリアンパセリは最後に振りかける。
⑥：ベーコンを温めなおし、お皿に盛り付けて出来上がり！

★ちょっとアレンジ★
より鮮やかな色合いで飾りたい場合は、ピーラーで薄く削りだしたキャロットを追加してもOK！

【おさらいギネス】クリーミィな泡をおいしく＆美しく注ぐ方法を伝授！

9月よりドラフトギネス缶がリニューアル！赤く象徴的な創始者アーサー・ギネスのサインがデザインに加わり、より洗練されたデザインで登場！

このコツさえおさえておけば、自宅でもパーフェクトパイントを楽しむことができる！

★ポイント★　キレイな常温グラス！１本まるごと注ぎ入れる！慌てずじっくり飲み頃まで待つ！

ステップ１：

ドラフトギネスを5℃前後で3時間以上冷やす。グラスは冷却しない！

ステップ２：

一気にタブを引いて注ぎ口を全開にし、音が止むまで待つ！すぐに注いではいけません。

ステップ３：

「ギネス専用スリムパイントグラス」もしくは容量350mlがピッタリ入るサイズを準備。グラスを45度に傾け、1缶のギネスが全て入りきるまでゆっくりと注ぐ。
※注1・高い位置から注ぐのはNG！／※注2・グラスはよく洗浄したものを使うこと！

ステップ４：

泡立たないように注ぎながら徐々にグラスを立てていく。そしてクリーミィな泡が落ち着くまでの約2分間「カスケードショー」（※）を見ながらじっくり待つ！

※きめ細かい泡が滝のように流れ落ちる様子を「カスケードショー」と呼ぶ。

《プレゼント内容》ギネス4缶、家庭用スリムパイントグラス1個、LEDコースター1個、ショータイムシート20枚、ショータイマー1個

ギネス泡のショータイム投稿キャンペーン実施中！

抽選で500名様に当たる！

ギネス泡を愉しむ画像・動画に「#ギネス泡のショータイム」を付けて、TwitterやInstagramに投稿すると、抽選で500名様に、素敵なプレゼントが当たるかも！そしてなんと、動画の投稿なら当選確率は2倍なのだ！

詳しくは、コチラをチェック！

◆『肉ギネス』のスペシャルメニューを楽しめる店舗の詳細はこちら！

■店舗概要

店舗名：格之進KABCO （カブコ）
住所：港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ3F
TEL：03-6277-8229
営業時間：18:00～23:00（ラストオーダー 21:00）
定休日：日
公式HP：https://kakunosh.in/restaurant/kabco.html

■店舗概要

店舗名：格之進Neuf　(カクノシンヌッフ)
住所：港区六本木7-17-19 FLEG六本木 Second 2F
TEL：03-6459-2235
営業時間：18:00～23:00（L.O.21:00）
定休日：日
公式HP：https://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-neuf.html

■店舗概要

店舗名：格之進 F(カクノシンエフ)
住所：港区六本木1-4-5　アークヒルズサウスタワーB1F
TEL：03-3505-0298
営業時間：
平日　11:00～15:00（L.O.14:00）17:00～23:00（L.O.22:00）
土日祝11:00～15:00（L.O.14:00）17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：不定休
公式HP：https://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-f.html

◆東京カレンダーpresents 特別企画『肉ギネス』について

4/29を皮切りに、毎月29日（ニクの日）にギネスに合う肉料理を東京カレンダーWEBにて紹介していく企画。

今回のために開発されたプロ仕様のレシピは、全国各地の飲食店に広く共有される。そしてコラボメニューを開発した『格之進』の一部店舗をはじめ、『肉ギネス』に参画された飲食店にて当月のスペシャルメニューが提供される仕組みになっている。

ギネスを扱っている一部の量販店でも、ご家庭で楽しめる『肉ギネス』を展開予定！

◆『肉ギネス』メニュー監修：格之進代表・千葉祐士氏

この度、東京カレンダーpresents 特別企画『肉ギネス』のメニュー開発・監修を手掛けたのは、熟成肉のスペシャリスト、格之進代表・千葉祐士（ちば・ますお）氏。

牛の目利きを生業とする家に生まれ、肉に関する豊富な知識を持つ千葉氏は、柔軟な発想で次々と新たな「肉の楽しみ方」を提案し、多くの肉ラバーに絶大な支持を受けている。