大人肉の決定版！フレンチテイストのベーコングリルとクリーミィなギネス泡が、しっくりハマる秋の宴を愉しもう

簡単に手に入る食材だから、急な来客でも失敗知らず！

今回のレシピは、とにかくパパっと作れるのに、見た目も味もかなりプロの味に近く仕上がる「ベーコングリルと茄子のキャラメリゼ」。

さっそくチャレンジしてみよう！

《材料》ベーコン 4枚（厚さ1㎝程度、燻製ベーコンがあればさらに良い！）、茄子 2本（ヘタを取り4等分する）、ミニトマト 4個（4等分に切る）、にんにく少々（みじん切り）、イタリアンパセリ少々
【ソース材料】バルサミコ酢　適量、オリーブオイル　適量、シェリー酒ビネガー　適量、塩・胡椒　適量

《作り方》
①：ベーコンにしっかりと焼き色を付けて焼き、いったん皿に寄せておく。
②：オリーブオイルを熱し、茄子を焼く。
③：茄子に塩をかけ、断面にしっかりと焼き色が付いたら、火を止めバルサミコ酢を加える。
④：再び火をつけ、バルサミコ酢を茄子と一緒に煮詰め絡める。
⑤：ミニトマトとにんにくをボールに入れ、シェリー酒ビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒で味を調える。イタリアンパセリは最後に振りかける。
⑥：ベーコンを温めなおし、お皿に盛り付けて出来上がり！

★ちょっとアレンジ★
より鮮やかな色合いで飾りたい場合は、ピーラーで薄く削りだしたキャロットを追加してもOK！

【おさらいギネス】クリーミィな泡をおいしく＆美しく注ぐ方法を伝授！

このコツさえおさえておけば、自宅でもパーフェクトパイントを楽しむことができる！

★ポイント★　キレイな常温グラス！１本まるごと注ぎ入れる！慌てずじっくり飲み頃まで待つ！

ステップ１：

ドラフトギネスを5℃前後で3時間以上冷やす。グラスは冷却しない！

ステップ２：

一気にタブを引いて注ぎ口を全開にし、音が止むまで待つ！すぐに注いではいけません。

ステップ３：

「ギネス専用スリムパイントグラス」もしくは容量350mlがピッタリ入るサイズを準備。グラスを45度に傾け、1缶のギネスが全て入りきるまでゆっくりと注ぐ。
※注1・高い位置から注ぐのはNG！／※注2・グラスはよく洗浄したものを使うこと！

ステップ４：

泡立たないように注ぎながら徐々にグラスを立てていく。そしてクリーミィな泡が落ち着くまでの約2分間「カスケードショー」（※）を見ながらじっくり待つ！

※きめ細かい泡が滝のように流れ落ちる様子を「カスケードショー」と呼ぶ。

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