極上の握りのみ怒涛の30貫!鮨好きが欲望のまま楽しめる鮨の新名所が銀座に誕生!

  • ミディアムレアに茹で上げた車海老。甘みを引き出しつつプリッとした食感も残している

  • 鮪の突先は手渡しで。パリパリの海苔とねっとりと濃醇な叩き状態の鮪とのコントラストも美味

  • 下田産の天然本鮪の握り。手前から大トロの砂ずり。血合いぎしの中とろ、赤身の漬け。砂ずりとはいわゆる大トロのさらに先の部分で腹の一番下にあたる。通称蛇腹ともいわれる脂ののった部位

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