シェフの三島伴博氏は薪火を使いこなす職人。特に肉の中心温度を見極める能力はさすが
「USアンガス牛トマホーク2ポンドステーキ」は、シーソルトとマスタードピクルスでシンプルに味わおう
恵比寿東口から5分ほどの角地にあり、週末となれば大いに賑わう。ウッディなインテリアを基調にしたほっとできる空間の店内
「グレーターオマハ Tボーン ポンドステーキ」は数種類の塩とソースで味を変化させることができる
脂の旨みを存分に楽しめる「リブアイ2ポンドステーキ」
一人で食べ切る人も多いという「ブッチャーズリブ（1ポンド）」
「アメリカン・ビーフの中でも、このリブが一番旨いと思います」と料理長の佐久間将士さん
「アンガスサーロインステーキ1ポンド」はガーリックバターを溶かして召し上がれ
赤身の旨さを堪能できる「ポンドアメリカン・ビーフステーキ」
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