2017.10.31
渋谷にも、大人が人生で一度は食べておきたい美味がある。それも東京を代表するレベルのお店だ。忘れがたき味、上質な空間、温かいおもてなし。
『ラチュレ』こそ、大人が渋谷に再訪する理由となる一軒だ。
ジビエに魅せられたシェフの全力の料理を
『LATURE』
19世紀のフランスを代表する美食家、かのブリア・サヴァランをして〝我々の食卓の花形である〞とまで言わしめたジビエ（野禽料理）。それに魅せられたのが室田拓人氏。青山学院近くのフランス料理店『ラチュレ』のオーナーシェフだ。
「ジビエはクラシックなフレンチのスター的存在。飼育された肉と違......
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