ラチュレ

大人が楽しめる渋谷案内 Vol.16

渋谷グルメなら2丁目が本丸だ！表参道方面から本気で攻めたい旨い店怒涛の10選！

渋谷の『deco』が話題の渋2に移転し、狩猟免許を持つ室田拓人シェフのジビエ料理を堪能できる『ラチュレ』が誕生。 「ジビエは個体差があるし、撃った直後の処理が大切」とシェフ。 田んぼの近くで仕留めた鴨は米を食べているために、肉質は甘く、まろやか。山で仕留めれば木の実を食べており、ナッツのような香りも。 どの鳥獣を射...

東京に生きる大人なら訪れるべき！人生に一度は体験したいフレンチが渋谷にあった

19世紀のフランスを代表する美食家、かのブリア・サヴァランをして〝我々の食卓の花形である〞とまで言わしめたジビエ（野禽料理）。それに魅せられたのが室田拓人氏。青山学院近くのフランス料理店『ラチュレ』のオーナーシェフだ。 「ジビエはクラシックなフレンチのスター的存在。飼育された肉と違い、自然の厳しい環境の中で育った肉は余分な脂が...

こんなの絶対初めて！表参道にあのミシュラン肉フレンチが移転！

ファン待望のリニューアルオープンと同時に店名も「deco（デコ）」から「LATURE（ラチュレ）」に一新し、その期待がさらに高まっているという！ 「LATURE（ラチュレ）」とは、「自然の雫」の意味。日々進化して便利になっていく現代社会において、私たちが日々食している物は全て自然からの恵みだという事、自然に敬意と感謝を忘れない...