2017.10.21
いま、恵比寿で最も訪れたいレストランとして話題なのが、2017年3月にオープンした『restaurant JULIA』である。
ガラス張りの外観から中を眺めると、全員がいい笑顔で食事を楽しんでいて、大人のためのレストランだと一目でわかる。
女性シェフのNAOさんが手がける、独創的でフォトジェニックなアメリカンキュイジーヌのコースをご紹介しよう。
グルメな大人が夜な夜な通う、今一番アツイレストランがココ!
恵比寿駅西口から徒歩数分で辿り付く恵比寿南1丁目。この名店ひしめくエリアに、また新たな注目店『restaurant JULIA』が誕生した。
この店は、オーナーでソムリエの本橋さんと、シェフのNAOさんの二人が営むモダンアメリカンレストラン。
本橋さんがフロアの賑やかなムードを作り出す。この店のオープンのきっかけとなったのも、シェフNAOさんが彼のサービスに惚れ込んだからだという。
全面ガラス張りになった店先から眺める店内は、賑やかでありながらもしっとりと大人の雰囲気で、食通心をくすぐられずには居られない佇まい。
店の戸を開けるとまず大きなテーブル1つのみであることに驚かされるだろう。
自分たちは隣同士になるが、大テーブルに何組かで一緒に座るという非日常感。それがすでに『JULIA』が仕掛けるマジックなのだ。
入店してすぐの軽いコミュニケーションでは、「ステキな時計ですね」、「今日はエレガントなヒールですね」と本橋さんの軽妙な接客で和ませてくれる。
最初の一杯を口にする頃には、気分も高揚。「レストランは楽しい場所」という気持ちが甦ってくる。
1杯目のワインと共に始まるのが、手づかみで楽しめるコース料理。
この店のコースは1つ、OMAKASE7,000円のみ。そこにワインのペアリングも5,000円で可能だ。内容は毎月、旬に合わせて変化する。
撮影では、10月のコース内容から数品とワインペアリングコースをご用意いただいた。
続くのは「チキン/セロリ/レモン/ローズマリー」。素材のみを表記したメニューが想像をかき立て、料理は全て想像を遙かに上回ってくれる。
パリパリに旨味を凝縮した鶏の皮のおつまみを、まるで巣のようなビジュアルで供する。
自然から生まれた食材を、調理してまた自然の状態に戻すこともコンセプトとし、料理ひとつひとつのプレゼンテーションも魅力だ。
この記事で紹介したお店
レストラン ジュリア
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