日本イタリアン界のトップの手による、完璧なる一皿
現役バリバリの大ベテランであり、若手の有望株を続々と世に送り出す、
日本イタリアン界のツートップ。その計り知れない功績を、このふた皿が静かに物語る。
まろやかな旨味とコクがパスタに絡むリッチな逸品
薄く叩いてのばした豚肉はカリッと香ばしく美味
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不朽の名作スペシャリテ
東京カレンダーがお薦めする100のレストラン特集。 大なる先駆者が生み出したスペシャリテを味わうことで、 食への理解は深まり、美味の経験値は飛躍的に高まる。 スペシャリテは名シェフの歩みそのもの。皿上で雄弁に語る。
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