2016.08.14
こうも暑いと、キンキンに冷えたビール片手にハンバーガーにかぶりつきたくなるってもの。1000円超えだけど満足度が高いハンバーガーショップが世田谷に集まっている。休日に食べに行きたい、オススメ3選をご紹介!
炭火で旨みを閉じ込めたジューシーなパテ『エーエス クラシックス ダイナー』
オープンして10周年の、駒沢公園の名店がこちら。炭火焼きにこだわったジューシーなパテが絶品だ。「アメリカの肉料理に炭火は切り離せないんですよ」と、オーナーシェフの水上誠二氏は微笑む。使用する肉は、成熟した赤身の旨みが味わえるメキシコ産牛肉の肩ロースとクロット。
挽肉ではなく、ブロック肉から細かくカットして作るパテは、塩、胡椒のみの味付けで肉の旨みがひきたち食べごたえも抜群。さらに、ベーコンやハム、コンビーフにいたるまで自家製というこだわりようだ。野菜を煮込んで作ったバーベキューソースやタルタルソース、フライドポテトまですべて自家製。
しっかりと焼き上げたバンズは、名店峰屋の特注品。天然酵母と酒種で甘さ、風味を引き出した味わいが、具材を引き立てる直球勝負のバーガーだ。
駒沢公園でひと遊びしたあとには、たまらないランチになることうけあいだ。
和を取り入れた大人の味わいのバーガー『ハラカラ。』
「どこにもないものを作ろうと思ったんです」。そう語るのは、店主の萩原洋次氏。その象徴が鬼おろしそバーガーだ。ややハードなバンズに挟むのは、タスマニアビーフにオニオンソテーを入れたパテ。
調味料は天日塩と黒胡椒のみ。50度洗いを徹底した野菜と、たっぷり入った鬼おろし、熟成プレミアムビーフのコンビネーションは洗練の極みだ。
凝縮された旨みとボリューム感がありながら、完食しても胃袋は軽やか。「肉もイイけど野菜もネ♥」な気分に応えてくれるバーガー。一度食べればヤミツキになるはず!
他にもサンドウィッチや世界のビールなども充実。何度も再訪したくなる店だ。
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