恵比寿イチの大人の遊び場が誕生！ガーデンプレイスの天空レストラン街で今行くべき新店3選！(3/3)[東京カレンダー]

「ロティサリーチキン」（Full 3,980円税別、Half 2,400円税別）。葡萄の種からとったマスタードや、小豆島産のオリーブハーブソルトなどを付けて召し上がれ

皮はパリッと、中はジューシーなチキンが絶品
『ROTISSERIE ☆ BLUE』

『ROTISSERIE ☆ BLUE』の名物は、特注のマシーンで焼き上げるロティサリーチキン。

誰もが注文するというこの逸品は、パリッと香ばしい皮から旨みがギュッと凝縮され、身は余分な脂がちょうどよく落ち、その全てが絶品である。

美味しさの秘密は、仕込み段階にも隠されている。ロティサリーチキンに使用するのは柔らかく、ジューシーな肉質の岩手県産みちのく清流どりの雛鳥のみ。

これを丸一日、塩とローズマリー、タイムなどを使用した特製オイルに漬けこむことで、鶏肉にしっかりと味を付けるのだ。

そして特注のロティサリーマシーンで約1時間かけてじっくりと火入れしていき完成。噛むほどに旨みが口に広がる鶏肉はこうして生み出されている。

「ミニトマトとモッツァレラチーズのサラダ」（900円）。3種のトマトを使用しており、彩りも豊か。バジルが効いた前菜にも、食間にも合わせやすい一皿だ

「ローストされた鶏肉の香ばしさとヱビスビールとの相性は抜群ですね」と店長の三浦氏。ハーブやグリル野菜が添えられ、迫力のビジュアルで登場するロティサリーチキン。

そんなメインディッシュを待つ間には、フランスの郷土料理をイメージしたサイドメニューをご賞味あれ。

今回は「ミニトマトとモッツァレラチーズのサラダ」をセレクト。彩り豊かな料理を前に、39階からの絶景を眺めて生ビールをグイッと飲み干せば、最高の気分を味わえるだろう。

店内は温かみのある空間を演出

『ROTISSERIE ☆ BLUE』では、フランス・ブルターニュ地方発祥のガレットや、ドフィネ地方の郷土料理であるグラタンなど、気軽なビストロとして立ち寄れる料理も豊富。仕事終わりに友人と一杯飲むのにも重宝しそう。

しかし、同店を訪れたら「ちょっと一杯」のつもりでも、チキンが焼き上げられるいい香りに誘われて生ビールとともに、ロティサリーチキンも追加オーダーしてしまうだろう。

絶品料理でお腹も満たされ、39階からの天空の夜景に酔う…、恵比寿イチの大人のグルメスポットの誕生だ！