銀座のデートに小細工不要！王道感が相手の心を刺激する、夏デート必勝レストラン(2/2)[東京カレンダー

ミシュランにも認められた最上級の美味がココに
『イタリア料理フィオレンツァ』

イタメシという言葉が生まれたバブルの昔、デートディナーの舞台として不動のポジションを確立したイタリアン。幾度ものブームを経て本場のスタイルが定着した東京には、オステリア、トラットリア、リストランテと幅広い業態が存在するが、2007年にオープンした『フィオレンツァ』は最も上質な「リストランテ」の部類に属する人気店だ。

黒板に書かれた「本日の一品」は、「ハマグリと加賀太キュウリのジュレトマト詰め」など、旬の食材を生かしたイタリア料理。日本の食材をイタリア的な発想で使いこなした料理は、外国人客にも好評だとか。

グランドメニューに並ぶのは、シェフが現地で食べ歩いて気に入ったイタリア全土の郷土料理。

様々なメニューに奪われ、なかなか今日の一品を選べないときは一旦、ビールで喉を潤そう。こちらで飲めるのは「ザ・プレミアム・モルツ」（￥700、税別）。このビールに合わせるなら前菜は、デュラム小麦の揚げパンに生ハムをのせた「トルタ・フリッタ」がおすすめだ。

揚げパンの熱で切りたてのパルマ産生ハムの脂が溶け、芳醇な香りが立つ。中が空洞になった揚げパンは、表面はサクッとしてフワモチの食感熱々の揚げパンをピッツァ感覚で食べられビールとの相性も上々。