デートを断られる心配ナシ?!銀座の美容に良い本格フレンチが、女子ウケ抜群と話題!

薬膳とフレンチを融合させるという新たなコンセプトで、今年4月銀座にオープンした『LA BELLE LUNE(ラ・ベルリュンヌ)』。

「美食同源」をテーマに掲げ、健康的でありながら洗練された本格フレンチを体現してみせる同店より、初夏を感じさせる鮮やかな新メニューが登場!

「食べて美味しく、見て美味しく、身体に良い」。
そんな魅惑のフレンチへ、美容好きな彼女をデートに誘ってみるのはいかが?きっと優雅で、楽しい時間を過ごせるはずだ。

薬膳料理とは思えない、華やかな盛りつけだ

エレガントな薬膳フレンチで、美味しく心も体もキレイに!

「医は食なり、食は医なり」という言葉もあるように、中国古来から伝わる薬膳の思想では“何を食べるか”が健康や美容に直結すると考えられている。

そこでオーナーシェフの柳澤義泰氏は、フランスでの修業経験と薬膳の資格を駆使し、中国医学をもとに調理した食養薬膳フレンチを考案。

“漢方の香り”や“苦み”といった薬膳料理のステレオタイプを払拭し、エレガントでモダンな料理へと昇華されたメニューが、すでに多くのグルメたちを魅了している。

デザート:至福の刻(一例) 「イチゴのタルト 桜のはちみつのクレームディプロマット」

「美食同源」を叶える三拍子とは?

そんな『LA BELLE LUNE』が大切にするのは、体に良いこと、美味しいこと、そして楽しいこと。

旬の食材が持つ本来の力を引き出し、季節に合わせた調理で薬膳に仕立て上げられた極上のフレンチは、その三拍子を揃えた全く新しい食事体験を提供してくれる。

さらに、食べる人の体質やコンディションにも柔軟に対応してくれるので、自分にぴったりの効能も期待できそう。きっと、普段のフレンチとはひと味違う満足感・充実感に浸ることができるはずだ!

コースメニューイメージ

滋養と華やかさのバランスが秀逸!計算されたコース構成

ここからは『LA BELLE LUNE』自慢のコースの基本構成を紹介しよう。

まず一品目の前菜はたっぷりの野菜からスタート。始めに野菜を摂ることで血糖値の急激な上昇から起こる“血糖値スパイク”を抑える意味も。

二品目は、食材から出る貴重なエキスや旨味をそのままいただける「命のエッセンス」と称したスープ。ここで胃を温め、栄養を吸収しやすい体にしてくれる。

メイン料理には、山の恵み、海の恵みである、旬のお魚とお肉をそれぞれ季節に合わせた料理法で提供。

さらにディナーコースとおすすめコースには、健康と美容には欠かせない穀物の栄養とエネルギーを享受できる「滋養」と称した一皿も用意される。

ティーペアリング

ドリンクのペアリングにも美食同源を徹底

また、それぞれの料理に合わせたティーペアリング(6種類+お茶を使ったお口直しのグラニテ)を楽しめるのも特徴的。

暑い季節には緑茶や発酵の軽い青茶、寒い季節には体を温める作用のある紅茶やプーアル茶など、飲み物にも「美食同源」を徹底している。

もちろん、フレンチには欠かせない絶妙なワインペアリングも用意し、お酒好きのあなたもきっと満足できるはず。

……このように、ストーリー性のあるコース展開が、美と健康を美味しくナビゲート。薬膳としての効能とフレンチらしい遊び心が詰まったメニューを、心ゆくまで堪能しよう!

コースメニューイメージ

各コース(ランチ/ディナー)の内容はこちら!

・ランチ:2,800円(税込)
 本日の前菜(アントレ)・海の恵み(魚料理)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)

・ランチ:4,800円(税込)
 太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・本日の前菜(アントレ)・海の恵み(魚料理)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)

・ディナー:10,000円(税、サ別)※プラス1,500円でお肉のコースに変更することもできます。
太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・海の恵み(アントレ)・山の恵み(アントレ)・綿津見の贈り物(魚料理)・滋養(お食事)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)

・おすすめコース:13,000(税、サ別)[お魚料理と肉料理の両方が楽しめる当店おすすめのコース]
太陽と大地の恵み(前菜)・命のエッセンス(スープ)・海の恵み(アントレ)・山の恵み(アントレ)・綿津見の贈り物(魚料理)・体の源(肉料理)・滋養(お食事)・至福の刻(デザート)・食後の愉しみ(小菓子)・やすらぎ(珈琲・紅茶)

初夏の新作メニューの一例をご紹介!

前菜「若返りの玉手箱」

タイトル:「太陽と大地の恵み」 ランチ・ディナー共通

コースの幕開けを飾る前菜は、前述の通り、血糖値スパイクを抑えるため野菜をたっぷりと。

栄養素たっぷりの季節の野菜を使い、初夏らしい彩りも表現。蓋を開けると立ちのぼるスモークが涼やかさを感じさせてくれる。


スープ「80℃で3時間火を通した沖縄県産かぼちゃのエッセンスとカラマノリ村のオリーブオイル」

タイトル:「命のエッセンス」 ディナー

酵素を活かした低温調理でじっくりと火を通し、かぼちゃの甘みをより引き出している。

胃腸の働きを高めるスープで、続くメニューに向けたウォーミングアップが完了!


アントレ「千葉県産イモ豚のパテ・ド・カンパーニュと薬膳コンソメジュレ」

タイトル:「山の恵み」 ランチ・ディナー共通

気と血を補う豚肉をメインに、スーパーフードのパンプキンシードやアーモンドをパテに。

とりわけ女性に有効な漢方とされる当帰や甘草を入れて煮だしたコンソメジュレを添えて。


2emアントレ「北海道産天然ホタテのクロッカン 初夏の情景」

タイトル:「海の恵み」 ランチ・ディナー共通

ホタテは、肝機能を高め、疲労回復にも効果のあるタウリンを豊富に含んだ食材。

片面だけを焼き、野菜を添えて色鮮やかに。京人参のピューレで召し上がれ!


メイン「青森産メバルのソテー 彩りトマトと塩昆布のサラダをソース代わりに」

タイトル:「綿津見の贈り物」 ディナー

脳を活性化させてくれるDHAとEPAが豊富に摂取できる、メインの魚料理。

頭や骨の周りの身も全ていただくことで、必然的に栄養のバランスもしっかり補える。


メイン「米麹でドライエイジングした仔羊のロースト わさび風味の天豆ムース」

タイトル:「体の源」 ディナー

体を温め、気と血を補う作用のある仔羊を使用した一品。

お肉は米麴(アスペルギウス・ソーエ)でカビ付けしてドライエイジングを施しているので、タンパク質が吸収しやすくなっている。


食事「北海道産3種貝の打ち立てフェットチーネ」

タイトル:「滋養」 ディナー

貝の「コハク酸」と青さのりの「グルタミン酸」という2つの旨味成分の相乗効果で、体感できる旨味はおよそ12倍に!

肝機能のアップや美肌効果も期待できる、体にも良い薬膳料理に仕上がっている。


デザート「千葉県産ビワ仁ムース」

タイトル:至福の刻 ランチ・ディナー共通

ビワの種を煮だしたエッセンスから作ったムース。

のどをいたわる効果が期待でき、風邪をひきやすい季節の変わり目にぴったり。


プティフール

タイトル:「l.v」 ランチ・ディナー共通

ボンボンショコラやマカロンなど、シェフ特製の小菓子を用意。

ゴジベリーやタイガーナッツ、ココナッツオイルなどを使った、心も体も喜ぶスイーツでフィニッシュ。

■店舗情報

店舗名:LA BELLE LUNE(ラ・ベルリュンヌ)
住所:中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 B1F
営業時間:
ランチ:11:30~16:00
ディナー:18:00~24:00
※要予約
定休日:日曜
ご予約:
TEL 03-6274-6459
E-mail labelleluneyoyaku@gmail.com
URL:https://www.labellelune.tokyo/

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