2017.06.05

6月5日より！郷土料理のエッセンスを巧みに注入した、名店候補の日本料理店が誕生

#カウンター

#魚介・海鮮

和食の名店『暗闇坂宮下』が、新コンセプトの日本料理店を6/5（月）、神楽坂にオープンさせた。

『暗闇坂宮下神楽』の店舗を引き継いでリニューアルされる新店の名は『日本料理斗南（となみ）』。

『宮下』が培った上質な日本料理をベースとしながら、そこに「郷土料理」のエッセンスを融合させたという新感覚のお店。その魅力を早速紹介していこう。

モダンで上品な印象のカウンター。料理人の鮮やかな手さばきも楽しめる特等席。

東京の感性を取り入れた「郷土」をイメージ

こちらでいただけるのは、日本の郷土をテーマにしたという新たなスタイルの日本食だ。

『暗闇坂宮下』で経験を積んだ料理長が、伝統的な手法を大切にしながらも東京で培った感性で表現した「郷土料理」を提案。

郷土料理とは元々、季節の訪れを感じさせる風物詩であり、その土地を訪れた際に振......

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