2017.05.27
今週末のデートは、ランチタイムからハンバーガーとビールの組み合わせを求めてホテルに向かうのはどうだろう？
近年流行りのラグジュアリー・ハンバーガーのなかでもホテルメイドのバーガーはパテもバンズもハイレベル揃い。リラックスムードで上質な肉を堪能できるから、そこで頼むはビールに限る！
肉汁がしみたバンズはパンの枠を超えた逸品
『ザ・ステーキハウス』
ANAインターコンチネンタルホテル東京
『ANAインターコンチネンタルホテル東京』の『ザ・ステーキハウス』は、昨年12月のリニューアルを機に、6種の和牛ハンバーガーをオンメニュー。種類の多さもさることながら、各バーガーに共通するパテとバンズが、シェフの情熱を感じる仕上がりだ。
まずパテは和牛の各部位を配合し、赤みと脂のバランスは7：3。「この割合が最終的にジューシーさに繋がります」とは佐々木主紀シェフ。その肉を中粗で挽き、備長炭グリルでミディアムウェルに焼き上げる。
館内ベーカリーに特注したソフトバンズも同じくグリルで焼き目をつけスモーキーさをプラス。できたてのバーガーを頬張ると、“はむっ”とスムーズに歯が入り、パテのジューシーさとエアリーなバンズの一体感が抜群だ。
そこに合わせるは、5種揃う日本のクラフトビール。バーガーもビールも種類豊富だから、リピートは必至である。
【概要】
｢6種の和牛バーガー｣
価格：￥2,300～（税サ別）
パテ：和牛150g
味のポイント：ケイジャンマヨネーズ
新生『ザ・ステーキハウス』にはカウンター席もある
備長炭グリルで焼かれるパテ
オープンキッチンでハンバーガーを仕上げる佐々木主紀シェフ
「志賀高原IPA」や「常陸野ネストビール」など日本のクラフトビールを5種常備（￥1,200～）
ホテルならではの贅沢な内装
RESTAURANT INFORMATION
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