2017.05.28

一人でも気軽に楽しめる！オシャレな『コの字』カウンターレストラン6選

カウンター

バル・ビストロ

「川手劇場」とも言われるカウンター席。黒を基調とした店内は、シックでクールでありながら、どこか温かみも感じられるのは不思議

臨場感満点のカウンターでいただく至福のフレンチ『フロリレージュ』

日本の風土を表現するフランス料理を追求し、革新的な皿を提供し続ける『フロリレージュ』。

まず目を引くのは大胆な内装。広々としたオープンキッチンが中央に位置し、それをぐるりと取り囲んでカウンター席がある。

おしゃれなコの字カウンターが増えたのは、この店からかもしれない。

日本産の食材を用い、フランス料理の枠を超えた独自のスタイルを発信する川手シェフ。シェフの調理シーンも間近で楽しめる

シェフズテーブルの進化系と言うべきだろうか。客は席に着いた瞬間から厨房と一体化し、全身で調理と料理を味わうという何ともドラマティックな仕掛けである。

「未来へつながる料理・牛」では、経産牛の干肉、クズ野菜から取ったコンソメを使用

皿ごとに「出逢い」「投影」といった発想の基点となる言葉がタイトルに付くが、たとえば「未来へつながる料理・牛」という料理は、今まで加工肉にしかならなかった経産牛にスポットを当て、文字通り、未来へつながる食材の可能性を発信したものだ。

カウンター席がメインだが、厨房脇には半個室のスペースも用意されている

このひと皿に代表されるように、「現状の既成概念を打ち破り、社会全体の食に訴えかける情報を発信したい」という想いが川手シェフにはある。

そんな食の未来まで見据えた新境地を、コの字カウンターの目の前でぜひ体験してほしい。

パリの名店さながらの味をカジュアルに楽しめる！

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