2017.05.16
メニューは焼き鳥と野菜串のみ、ただひたすら、旨い焼き鳥のみを追求する。
仕事終わり、ヱビスビールでの晩酌は欠かせないと、池川氏。彼がヱビスを選ぶ理由とは？
池川氏が焼きの行程で大切にしているのは強い火力と香り。炭に触れるギリギリの近火で焼き、炭のいい香りをしっかりと感じてもらえるように仕上げているという。
うちわで対流を作りながら、丁寧に焼き上げていく
洗練されたシンプルなカウンターから、『鳥しき』の矜持が伝わる
仕事終わりの一杯に思わず顔が緩む池川氏。まずは香り、それから一気に口に流し込み泡の口当たりと喉ごしに酔いしれるのだ。
仕事終わりにビールを飲む用の、自分のためのつまみとして「ビーフジャーキー」ならぬ「チキンジャーキー」を自作。これが、ヱビスビールと最高なマリアージュをみせる！
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2023.10.31
サクとろ食感のカツレツが絶品！「ホテルニューオータニ」でエレガントな洋食を
2019.01.02
初デート力をテストで判定！ 「どんな女性がタイプ？」と聞かれた時の正しい受け答えとは？
2015.07.23
必見！和食の名店『麻布 幸村』秘密の離れを知っているか？
2018.04.19
女子会はスペイン料理で盛り上がろう！パエリアが絶品の都内スペインレストラン4選
2018.06.11
「今日は和食」な気分
新橋の路地裏に驚くほど魚がフレッシュな和食店を発見！ このカウンターが最高のご褒美席！
2022.08.30
青山で鮨デートなら東京屈指の名店へ。あの人気店が、隠れ家的な立地で再始動！
2023.12.29
大切なデートにおすすめ！東京タワーの夜景とフルコースを愉しむ、贅沢なディナーを
2016.01.12
クエ、あんこう、鱈、猪！大人ならおさえておきたい旨すぎる日本鍋4選
2020.09.03
注目の最新スイーツ！「チーズ×果実」をテーマにした手土産の新定番とは？
2024.07.21
Editor's Choice～gourmet～
麻布台ヒルズの注目店も登場！夏に食べたいひんやりスイーツおすすめ６選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
