2017.04.09
東京カレンダー旬レシピ Vol.11『新たまねぎのクロックムッシュ』(所要時間10分)
ベシャメルソースに新たまねぎのみじん切りを加えることでボリュームもUP&甘味と食感がプラスされて美味しく仕上がります。電子レンジで簡単に作れちゃいます。 (ベシャメルソースは冷凍が可能です!)
生のままでも美味しい新たまねぎ、クロックムッシュの具材にピッタリな食材です。
食パン以外にも、バケットやマフィンでもアレンジができます。
【材料】
<ベシャメルソース>
新たまねぎ…1/8個
バター…10g
薄力粉…大さじ1
牛乳…100cc
塩・こしょう…適量
食パン…2枚
新たまねぎ…1/4個
マヨネーズ…適量
ハーフベーコン…2枚
スライスチーズ…1枚
粗挽き黒こしょう…少々
ピザ用チーズ…適量
パセリ…少々
①【ベシャメルソース】
新たまねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターと薄力粉も入れてラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱します。
取り出して粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳50ccを加えて混ぜ、さらに電子レンジで30秒加熱し、残りの牛乳50ccを加えて混ぜ、同様に1分加熱します。
塩・こしょうで味を調えます。
②具材の新たまねぎをスライスします。
食パン2枚にマヨネーズを塗り広げ、片方にハーフベーコン、スライスチーズ、新たまねぎスライスを乗せ、粗挽き黒こしょうを振り、もう1枚の食パンを乗せます。
③重ねた食パンの上にベシャメルソースを乗せ、ピザ用チーズを乗せて、トースターで7分焼いたら完成。
お好みの大きさに切ってパセリを飾ってお召し上がりください。
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