甘くとろける新たまねぎは今が旬！簡単で食べごたえある満足レシピ3選(1/4)[東京カレンダー]

春が旬の野菜と言えば、新じゃがか、新たまねぎがまず頭に浮かぶのではないでしょうか？甘くて歯ざわりも柔らかく、火を通すとトロットとろけて美味しいですよね。

自宅でも旬の食材を使った料理を味わいたいグルメなあなたへ、クックパッド料理教室と東京カレンダーがコラボレーションし、旬の食材を使ったシンプルで美味しいレシピを考案しました。

『新たまねぎとトマトのアンチョビペペロンチーノ』（所要時間15分）

シンプルなペペロンチーノに、新たまねぎの甘さとトマトの酸味を加え、アンチョビの塩気がアクセントに。見た目も彩り綺麗なペペロンチーノに仕上げます。

アンチョビフィレの代わりにアンチョビペースト（その場合は小さじ1弱）でも美味しいです。

パスタの茹で汁を加えてオイルを乳化させることで、パスタに絡みやすくなります。今回は1.6mmのパスタを使用しています。ペペロンチーノには細めのパスタがオススメです。

【材料】
新たまねぎ…1/2個
ミニトマト…5個
にんにく…1片
鷹の爪…1本
アンチョビフィレ…5g
オリーブオイル…大さじ2
パスタ…80g
粗挽き黒こしょう…適量
パセリ…少々

①新たまねぎは細めのくし切りにします。にんにくは半分をスライスし、半分をみじん切りにします。鷹の爪は種を取り除いて輪切りに、アンチョビフィレはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにく（スライスとみじん切り）を加えて弱火で香り立たせ、鷹の爪とアンチョビフィレも加えます。（パスタを茹で始めます。※お湯の量に対して1%の塩を加えて茹でます。）