ベストオブご飯の友はどれ？白米が美味しくいただける名店5選(3/3)[東京カレンダー]

麻婆豆腐大￥3,500　※単品のみの注文不可

激辛好きなら一度は食べたいレジェンド麻婆豆腐！『東坡（トンポー）』

原宿に、ネットで話題の激辛麻婆豆腐があるのはご存知だろうか？　『東坡（トンポー）』の麻婆豆腐は、表面張力がすごいビジュアルと辛さに驚くだけではない、知られざる魅力が他にもある。

豆腐は、代々木上原で創業83年の太田屋豆腐店から仕入れた木綿豆腐を一晩水切りして使用。器に並々と注がれ、表面張力の凄さを感じながら、豆腐の味をじっくりと堪能してほしい。

提供は早いが、実は仕込みで豚挽肉と豆腐、調味料を加えて45分間も煮込み、化学調味料や片栗粉すら入れず、旨味を丁寧に引き出している。

それにしても何なのだ、この赤さは。聞けば、豆板醤だけでなく輪切りの唐辛子と大量の一味唐辛子を入れている。厨房で上がる炎、刺激的な唐辛子とむせる花椒に葛藤する店主を見ていると、なぜそこまでやるのかと心配になる。

白米飯￥200は必須でオーダー

フォトジェニックで激辛な麻婆豆腐には、もちろん白米飯が必須。ご飯と一緒に豆腐を食べれば、その旨みに驚く。

辛さ増しを求める客の要望に応えて、ここまで辛いものを作りあげるようになったという。その経緯を知って食べると、麻辣の辛さにヒーヒーしながら、じーんとくる。

豆腐に感動しながら麻婆丼で〆るべし！