2017.03.31
デートで選んだお店が彼女好みだったら、恋が実る可能性もグンと高まるもの。
まだあまり知られていなくて、味は抜群、雰囲気も◎なお店なんて、味方に付ける他ないだろう。「連れていきたいお店があって……」と狙ってる女子に紹介すべきはこの３軒です！
若きシェフが考える、論理的に記憶に残る料理
『Takumi』
六本木
西麻布にひっそりとフランス料理店が誕生した。オーナーシェフ・大槻卓伺氏は、1998年生まれ。マルセイユ『ル プティ ニース』、パリ『ジョンフランソワピエージュ』など計5軒の星付きで約3年にわたり研鑽を積み、独立。日本での経験は一切ない。
東京の食通たちが、すぐさま話題にするであろうレベルの高さに間違いはないが、料理を取り巻くプレゼンテーションが実にユニークだ。
ひと皿ごとにカードと、料理を構成するスパイスや素材が入った小瓶が登場する。これは決して堅苦しい説明ではなく、組み合わせの妙を理解し、発見や驚きへと導くための手段。
デザートは、どれよりも多くの小瓶が並んだかと思えば、テーブルを埋め尽くすプレートが置かれる。シェフ曰く「ケーキ屋さんで大人買い」。随所に遊び心が散りばめられているのだ。ここでの体験は、ふたりの忘れられない思い出になるはずだ。
口溶けを追求した「鴨のハンバーグ」。写真はコースの一例
大槻シェフ
限りなくシンプルな内観
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