2018.03.12
いいバーにはカツサンドがオンメニューされていることが多く、それがまた極上揃い。深夜にこんなボリューミーなものを…という背徳感も、酒のいいつまみに!今回は、絶品と名高い4店をご紹介しよう!
銀座の夜に活気を与えるBARカツサンドの雄!
『Coffee Bar K』
銀座の夜遊び上手たちに慕われ続ける夜食といえば、『ハートマン』系列の特製カツサンド。こちらも、そのひとつ。
試行錯誤して10年前に生まれた逸品は、むっちり&ジューシーなカツが特徴だ。宮城県大河原町のもち豚を米油で揚げ、特注の米粉を使用したパンに挟む。サクッとした衣がジューシーで柔らかな肉を包み、さらにもちっとしたパンで挟みこむ。この三位一体が絶妙!
「まずカツサンドを」と頼む常連もいるほどで、シングルモルトのソーダ割りとの相性は格別だ。
肉の総量はなんと370g!
『K-Julep』
その辺のステーキよりも厚い豚肉は、キラキラしつつも肉汁を表面でこらえているようで、ジューシーさは一目瞭然。そして、歯を入れるとサクっとした食感の次に豚の旨みが口いっぱいに広がる。そんな『ケージュレップ』のカツサンドは、料理人のファンもいるくらい揚げ方が絶妙だ。
低温でゆっくり揚げ、少し休ませた肉は、旨みがドリップすることなく噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出す。もっちりしたパンは毎日手作りしており、宵越しのパンは使わない。残れば次の日のパン粉となり、先ほどの肉の味を引き立てる名脇役となるのだ。
このカツサンドをバーボンのソーダ割りと合わせれば、ほんのりとした酒の甘みがソースと合い、ひと口→ひと飲みがとまらなくなる。
パンには隠し味にハチミツも少し入りブリオッシュのような風合い。もっちりしつつもエアリーで食べ心地は軽い。
おすすめ記事
2017.09.14
本当は毎日お昼に食べたい!サンドイッチの王様、絶品カツサンドの名店4選
2016.10.24
人気焼肉店のブリカツサンドを食べたら、普通のカツサンドには戻れない
2016.03.16
本能をゆさぶる「手づかみフード」のススメ!
『まい泉』だけじゃない!究極のカツサンド3選
2019.05.11
SNSを賑わす話題の新店を、貴方は何軒知っていますか?
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.03.13
銀座デートにおすすめの絶品イタリアン6選。美食エリアきっての名店はココ!
2016.10.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
9月の個性派の新店そろい踏み14店!今のうちに行かないと話題に乗り切れないぞ!
2017.02.28
超激戦区に新店オープン!スパイスが他店とは明らかに違うカレー店の魅力に迫る
2021.11.22
築地で早くも予約が殺到する超新星!あの蛎殻町の名店出身の技が光る貫禄の握り!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント