東京カレンダー旬レシピ Vol.9

今はあさりが安くてうまい!旬の旨みが味わえる簡単絶品レシピ3選!

『アサリと菜の花と花麩の和風バター炒め』(所要時間15分)

菜の花と一緒に花麩を加えて炒めることであさりの旨味を味わいながら見た目でも春を感じる一品。和風バターで上品な味わいに仕上がります。

ホームパーティーなど、春のおもてなしにもピッタリです。


【材料】
あさり…250g(砂を吐かせておく)
菜の花…200g
花麩…10g
酒…大さじ1
麺つゆ…小さじ1~2
バター…5g

①花麩を水に浸して戻しておく。

②フライパンにあさりと、食べやすい大きさにカットした菜の花の茎の部分を入れ酒を加え蓋をして火にかける。

③あさりの口が開いてきたら、菜の花の葉の部分と水気を絞った花麩を入れ、麺つゆとバターを加えサッと炒めて出来上がり。

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