スパイス香る極上肉が旨すぎる！『肉とスパイスJINDARI』の店名の重みを痛感せよ！(2/2)[東京カレンダー

厳選した和牛の小腸と牛すじに、オリジナル配合のスパイスをふんだんに効かせたひと皿は最高のアペタイザー。

質の良さを物語るぷるぷるの脂に、香辛料のスパイシーな香りと、辛味の奥に感じさせるほのかな甘味が複雑に絡み合う逸品。「マサカノホルモンマサラ」。

是非、天然酵母の全粒粉パンに付けて余さず食べていただきたい。

鮮度抜群な厳選和牛のハツを、軽い火入れでカツ仕立てにしたひと皿。大ぶりカットでプリッとハリのある食感がたまらない。

さらに、生のブドウ山椒をすり潰して青唐辛子やパクチーと合わせたソース＝チャトニをつければ、シャープな刺激が食欲をソソる。「和牛ハツのしっとりレアカツ和歌山産生ブドウ山椒チャトニと」

新時代の伊勢うどんfeat.スパイス！全粒粉伊勢うどんの上には、猪と熟成豚、豚耳で作ったキーマカレー、熟成豚ハム、パクチー、卵黄とさまざまな素材が乗せられる。

麺の下に潜む背脂や鶏油、返し醤油とうどんをしっかり混ぜ合わせてから、すかさず啜るのがオススメだ。「猪と熟成豚のキーマカレー混ぜうどん」

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