2017.02.18
女性からの「お寿司が食べたい」というオーダーがいつ入るかと、怯えて過ごしている男性よ、安心して欲しい。そんな時には『寿司 高瀬』がついている!
同店ではディナーの寿司コース5,800円を提供。寿司8貫に加え、前菜、お造り、焼き物と全7品を楽しめてこの価格というから驚きだ。
さっそくコース料理を一品ずつ紹介していこう。
職人技が光る!前菜2品でほろ酔いに
席に付き「寿司コース 月」をオーダーすると、まずは前菜、そしてお造り、焼き物と運ばれてくる。
この日の前菜は、「ふぐの煮こごり」と「野菜スティック 酒盗とわさび漬けを添えて」。ふぐの皮から出たゼラチンのみで作られる上品な味わいの煮こごりは、時間が経つと付けてしまうほど繊細。口に入れた瞬間にサッととろけていってしまう。
野菜を酒盗とわさび漬けを混ぜた自家製タレに、野菜を付けて味わう逸品もお酒との相性が抜群。前菜2品ですでにほろ酔い気分になれるだろう。
仕事が行き届いたお造りに感動
続いては上品に盛りつけられたお造り5点。仕入れ状況により内容は異なるが、この日は「ヒラメ」、「トビウオ」、「青柳」、「シメサバ」、「中トロ」。
なかでも大将のおすすめは、「トビウオ」。塩で締められた身はキュッと締まっており、「お魚を食べているな」という感覚を強く感じられる一品だという。お造り盛り合わせのなかだけでも、細やかな仕事を感じられる。少しずつつまみながら日本酒をゆっくりと味わって。
冬の焼き物は「白子焼き」。仕入れた白子を真水でよく洗い、臭みをとり、サッと焼き上げる。白子のクリーミーな甘さが、引き立つよう味付けはシンプルに塩のみ。レモン少し絞るとあっさりと味わえる。
海鮮たっぷり茶碗蒸しが嬉しい!
『寿司 高瀬』コース料理のなかで注目したいのが「海鮮茶碗むし」。通常茶碗蒸しはお寿司の後に小さな茶碗でサラッといただくことが多いが、同店は寿司前に提供される。
海老、蟹、帆立といった大ぶりの海鮮がたっぷりと入り、キクラゲ、三つ葉、椎茸などの食感の違う食材が歯ごたえの楽しさを演出している。白醤油とみりんのみで味付けされ、優しい味わいに。
海鮮の旨みも広がり、多めの量がありがたく感じるほどに美味しいのだ。
この記事で紹介したお店
寿司 高瀬
おすすめ記事
2019.07.26
優しい料理が食べたい夜におすすめ!ビストロなのに食べ疲れない名店!
2016.11.27
忘年会シーズン到来!『東カレ』がお店選びをお手伝い!
幹事必見!「こんな忘年会は嫌だ」クレームあるある6選
2021.08.08
あの星付きフレンチが「おでん」をモダンにアップデート!コース仕立てで楽しめる!
2017.12.28
東京駅構内に誕生!話題のガッツリ肉尽くし弁当を購入できるのはココだけ!
2015.06.16
代官山で偶然見つけた!隠れ家的サンドイッチとソーダのお店
2023.01.11
新年会は、“恵比寿”で集まろう!美味しさをシェアしたくなるレストラン4選
2018.11.01
素敵な大人は「白金」へ後輩を誘う
白金DINKSが後輩を誘い出すのは、ローカルで賑わうカジュアルなイタリアンでした
2021.06.25
泉 里香のテラスデートを、こっそり覗き見!人気ステーキハウスで彼だけに見せた素顔とは?
2016.09.10
焼肉激戦区赤坂を制すのは!? 一際美味いと評判の人気焼肉店5軒
2021.04.23
鮨の名店、自慢の「逸品」
鮮烈な美味しさがはじける「いくらショットガン」。幸福の一口が、鮨の概念を変えた!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは
この記事へのコメント