2018.02.15
立春といえど、まだまだ寒い日が続く！体の芯から冷えるこの季節はランチだって熱々なのがうれしい。
そんな時手を差し伸べてくれるのが、銀座で食べる本格ランチ。体が温まる上に、間違いなく旨いとくれば、もう食べずにはいられない！
『銀座古川』の滋味深く濃厚な魚介類のホワイトシチュー
銀座
※こちらの店舗は現在閉店しております。
銀座のど真ん中でランチ時には大行列になるシチューの名店がこちらの『銀座古川』。
中でも一年通して人気なのが、「魚介類のクリームシチュー」だ。
玉ねぎで甘味を出したなめらかなベシャメルには生クリームがたっぷりの濃厚な味。
タラバガニやホタテなど、ゴロゴロ魚介が入っていて満足感大！ご飯とともに頂きたい、どこかなつかしい味だ。
先代は帝国ホテルに長年勤務し、洋食の腕を磨いた人物。今は二代目がその味を受け継いでいる。
欧風カレーは、32種類のスパイスを使っているが5日も寝かせることでまろみのある味を作り上げている。
一度は食べたい、まっとうで丁寧な銀座の味である。
3日感煮込んだ絶品ビーフシチューランチ『エルベ』
東銀座
1980年の創業以来、継ぎ足しのデミグラスソースが自慢のシチュー専門店『シチューの店エルベ elbe』。ランチタイムには店の前に行列ができる人気店だ。
人気の秘密は、開店当時から変わらない「デミグラスソース」。隠し味には赤ワインではなく、日本酒を使い、丸3日間かけてじっくり煮込むという。
土鍋からあふれんばかりの熱々ぐつぐつのビーフシチューはご飯との相性抜群！
身も心も温めてくれる、お母さんのような名店だ。
この記事で紹介したお店
エルベ
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