絶対休めない貴方へ！この冬のインフルエンザ地獄は、“にんじん”を食べまくって乗り切ろう

【材料】
にんじん………………………… …………1本（100g前後）
たまねぎ……………………………………1/4個（50g前後）
酢……………………………………………大さじ2
オリーブオイル……………………………大さじ4
塩……………………………………………小さじ1/3
てんさい糖などの砂糖（はちみつ) ……小さじ1/3

【作り方】
①にんじんの皮をむく
サッと洗ったにんじんの皮をむく。無農薬のにんじんの場合は、皮をむかずに良く洗って、そのまま使う。

②にんじんを切る
ミキサーやフードプロセッサーを使う場合は、にんじんを少し小さめに切って、機械の動作時間が短くなるようにする。

③たまねぎを切る
たまねぎには硫化アリルやケルセチン、硫化プロピルといった栄養成分があり、にんじんの効能をさらに高めてくれる。

④野菜をミキサーにかける
ミキサーを持っている人は、ミキサーを使ってにんじんとたまねぎを粉砕し、混ぜる。もちろん、みじん切りにしたり、すりおろしてもOK。

⑤油と酢を入れる
ミキサーにオリーブオイルとお酢を入れる。お酢の半分量をレモン汁に置き換えると、味と香りがさわやかになる。

⑥てんさい糖、塩を加える
最後に塩と砂糖を加えます。てんさい糖をはちみつに替えてもOK。しょうゆや味噌、コンソメ、タバスコなども好みで入れてみて。

⑦ミキサーを始動
材料がすべて入ったら、ミキサーを始動。

⑧細かくなったら完成
30秒ほどで材料がすべて細かくなり、全体がペースト状なったら完成！

「めかぶととろろのあったかうどん」

【材料】 （2人分）
●調味料（うち60g使用）
基本のにんじんドレッシング…………… 200g
めかぶ………………………………………1パック（35g前後）
梅干し（南高梅）…………………………1個（20g）
しその葉……………………………………3枚（1g）
ポン酢………………………………………大さじ3
●うどん
冷凍うどん…………………………………2玉（500g）
山芋…………………………………………1/4本（40g）
ドレッシング………………………………60g
めんつゆ（ストレート）…………………600ml
うずらの卵…………………………………2個（10g）
刻みのり……………………………………少々
薬味ねぎ……………………………………少々

【作り方】
●ドレッシング
梅干しとしそを刻んで、基本のにんじんドレッシング200gに。それ以外の材料と合わせて混ぜる。

●うどん
①冷凍うどんはレンジで加熱して、めんつゆは鍋で温めておく。
②すりおろした山芋とドレッシングを合わせる。
③①を盛り付け、②をかけてから、うずらの卵、刻みのり、薬味ねぎをトッピングすれば完成。

「おかずフレンチトースト」

【材料】 （2人分）
●調味料（うち60g使用）
基本のにんじんドレッシング……………200g
ガーリックチップ…………………………大さじ1
カレー粉味付き……………………………大さじ1
しょうが（チューブ入り）………………小さじ1
黒コショウ…………………………………小さじ1/2
●フレンチトースト
食パン………………………………………2枚（120g）
卵……………………………………………2個（100g）
ドレッシング………………………………60g
豆乳…………………………………………120ml
塩、コショウ………………………………少々
粉チーズ……………………………………小さじ2
オリーブオイル……………………………少々
ベーコン……………………………………1枚（20g)
ベビーリーフ………………………………少々

【作り方】
●ドレッシング
基本のにんじんドレッシング200gにすべての材料を合わせる。

●うどん
①ボウルに卵をときほぐし、ドレッシング、豆乳、塩、コショウ、粉チーズをよく混ぜる。
②一口大にカットした食パンを加えて浸し、オイルを軽く敷きフライパンで焼く。
③両面こんがり焼けたらベーコンをのせて、ひっくり返して焼く。ベーコンが焼けたらできあがり。お好みでドレッシングとベビーリーフをちらして完成。