東京カレンダー旬レシピ Vol.1

旬のきのこを簡単に美味しく!クックパッド料理教室×東カレコラボレシピ

『エリンギとわかめのうま煮』(所要時間10分)

調味料を加えて電子レンジで加熱するだけで、きのこの風味を味わえるうま煮が簡単にできちゃいます。

エリンギの表面に格子状の切り目をいれることで歯応えのある食感が楽しめ、美味しい出汁を引き出します。

旨味たっぷりの出汁にわかめを浸して余熱で味を含ませることで、食感も色も良く仕上がります。

【材料】
エリンギ…3本
わかめ(戻した後)…40g
★砂糖…小さじ1
★酒…大さじ2
★醤油…小さじ1
★ごま油…小さじ1/2

①エリンギは厚さ5mm程度の輪切りにし、片面に格子状の切り目を入れておきます。

カサ部分は縦にスライスします。わかめは綺麗に洗って戻し、ひと口大に切ります。

②耐熱容器にエリンギを入れ、★を上から順に加えて軽く混ぜ合わせます。

③ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、一旦混ぜ合わせ、さらに1分加熱します。

熱いうちにわかめを加えて味を含ませたら完成です。

お一人用のおつまみにも、また副菜のレパートリーにもオススメです。エリンギ以外にも、椎茸やしめじや舞茸などを入れてもアレンジができるので、きのこの風味をたっぷり味わうことができます。

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