2016.10.13

いま注目の新店２軒をご紹介！旨味たっぷりの貝しゃぶがブームの予感

しゃぶしゃぶ

魚介・海鮮

東京には毎月のようにレストランがオープンする。しかし、その中でも真に行くべきお店はそんなに多くはない。15年に渡り、レストランシーンを見続けてきた、東京カレンダーならではの観点で厳選するお店とは？今回は８月にオープンした注目の２店を紹介する。

「旬貝白湯」は、栄養価満点で美容効果も抜群。￥4,800、￥6,800、￥9,800の3コースを用意

今年の鍋は“貝しゃぶ”がブームの予感!?『ザシュントウキョウ』

秋も深まり鍋シーズン到来に先駆けて登場したのが、〝貝しゃぶしゃぶ〞。提案するのは、8月にオープンした『THE XUN T OKYO』だ。

広東省の郷土料理「粥底火鍋」がベースのこの鍋の楽しみ方は、まず白湯スープをそのままひと口。次に8種類の貝を鍋に入れて味わい、貝のエキスたっぷりのスープで野菜やきのこをしゃぶしゃぶ。

時間の経過とともに貝の旨みでスープに深みが増し、最終的にはとろとろのスープへと味の変化を楽しめるのが魅力。ひとりひとつの鍋で提供され、自分好みの味に育てられるのも嬉しい。今年のトレンド鍋なるか!?

築地の仲卸から仕入れる貝は刺身でも食べられる新鮮さ

駅前の喧騒を忘れる落ち着いた雰囲気の店内

室料￥5,000で利用できるカラオケ付き個室も完備

次は話題のエリア渋谷２丁目にできたジビエレストラン

この記事で紹介したお店

ザシュントウキョウ

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

すき焼き・しゃぶしゃぶ

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