2016.10.02
青山に本店を構える中国家庭料理の『希須林』。あのシックな雰囲気と上品な中華料理で定評がある名店に、なんと担々麺の専門店があるのだ。
中華料理店の激戦区赤坂の支店では、メニューを絞り、連日人気を博している。その魅力に迫ろう!
隠れ家的な雰囲気のある担々麺専門店!
店名が印字された暖簾が目印。「担々麺やってます!」的なアイキャッチがないのに、食通達は、迷うことなく暖簾をくぐる。
黒を基調とした店内に、等間隔に飾られたすりこぎ棒。スタイリッシュな担々麺専門店として、食前から印象が残る。
名物「担々麺」は、1~5辛まで選べる。ベースは、鶏ガラと豚ゲンコツで取ったスープ。
そこに、かえし、芝麻醤、自家製辣油、酢そして香味野菜と一味唐辛子で作った辛味ダレを混ぜている。5辛を選ぶと、どうなるのだろう……?
激辛な5辛の担々麺に挑む!
5辛は、辛味ダレの量が多く、さらに中国の唐辛子を刻み、大さじ2杯も加える。だから、スープが鮮やかに赤い!
山椒はほとんど入っていないので、唐辛子の辛さが主導で攻めてくる。クールを装っても、額から滴り落ちる汗が、辛さを物語る。
激辛な事は確かだが、担々麺特有のコクは守られている。皮を取りペースト状の胡麻を使った芝麻醤が、舌触りと風味がマイルドで、香りと共に安らぐ。
これによく絡む中太麺にはまり、150gあった麺は、いつの間にかなくなってしまった。
この記事で紹介したお店
希須林 赤坂
おすすめ記事
2016.09.02
今週の激辛!
人生最高の担々麺を六本木で!ホテルで食べたいウマ辛メニュー4選
2017.07.07
手間とスパイスを惜しみなく!極上坦々麺10選
(リサイクル)究極の一杯はここにあり!爽快な辛さが痺れる担々麺5選
2017.07.30
手間とスパイスを惜しみなく!極上坦々麺10選
(使います)都内最強の担々麺選手権!シビれる美味さが虜になる極上麺5選
2023.02.01
代々木上原で楽しむ、しっとり大人デート
代々木上原デートの切り札はここだ!料理もムードも、女性のツボを押さえた名店4選
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2021.12.04
甘えびの上にウニがてんこ盛り!『鮨 りんだ』プロデュースの立ち食い鮨が驚きに満ちていた!
2015.07.25
2軒目が大事!銀座1丁目~7丁目の厳選BAR7店
2017.02.12
ワイキキごはん
タクシーは使いません!ワイキキのホテルから歩いていける鉄板ディナーが楽しめる7店
2021.12.28
「このウニで、再訪を誓いました」乃木坂46の次期エースが、プライベートで訪れた店
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント