2016.10.06
「黒毛和牛のハツ 燻製醤油 刻み山葵」。200℃のオーブンで休ませながら、ハツ特有のサクッと歯切れのよい食感に仕上げる。燻製醤油のスモーキーな香りと刻み山葵のツンとした辛さがアクセントに
A5黒毛和牛100％ハンバーグ ￥2,500。旨みが濃く、脂が適度にさした“トウガラシ”を使用。塩こしょうでシンプルに味付け。目玉焼きを割ると黄身が溶け出し、肉の脂と相まってまろやかな風味に
ジンギスカンセット￥980（1人前）。網のスリットに合わせて肉を置くのがポイント。最低でも2人前を頼むお客がほとんど。追加肉は￥880（1人前）
USリブロースローストビーフ（200g）￥3,200。フォン・ド・ヴォーに醤油を加えた和風のソースがクセになると評判!脂の部分は炭火で焼いてくれるのも嬉しい!
シマチョウまつり赤ワインMISOソース。まずはそのままドーン!と登場。シャッターチャンスを見逃さずに。食べる直前にスタッフの方に切ってもらおう
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