2017.09.13
都内タン塩ベスト3発表！極上の上をいく肉はここだ！
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焼きすぎは禁物。厚さにして約5mm程度ながら、旨みのインパクトは大。歯応えの軽やかさも秀逸だ。思わずもう一枚と手が伸びる
焼きのコツは、鉄板をしっかり温めてのせること。外はパリッと、中はジューシーに
じっくりよく焼きが鄭さん流。独特の風味が生まれる。ここではお店のスタッフが焼きを担当
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