2016.09.09
塊肉ブームの影響か、最近は“分厚イイ肉”を出す焼肉店が急増中。厚切りカットの赤身肉や食感命のホルモンをベストな状態に焼き上げるのはかなり難易度が高いけれど、肉を熟知した焼きのプロがいれば安心!
分厚く……、もとい、手厚く肉を焼いてくれる店で、極上肉を堪能しよう。
“一肉入魂”の精神で極上肉を焼き上げる!『焼肉 大貫』
大久保のコリアンタウンが近い新宿は、昔から続く焼肉店も多いが、ここに来て「真打ち登場!」と話題を呼んでいるのが、昨年末にオープンした『焼肉 大貫』だ。メニューはコースのみで、名物の極厚タンをはじめ、肉はすべて店のスタッフが焼いてくれるシステム。
静岡・浜松で45年以上続く焼肉店で生まれ育ったオーナーが始めた店とあって「お客さんが覚えるまで、肉はスタッフが責任を持って焼く」という“本店のポリシー”を大切にしているという。厚切りも薄切りも、どうすれば肉が美味しく焼けるか「想像力を働かせるのが大事」と店長の薩美 駿さん。
「お肉を一番美味しい状態で食べてもらいたいから、お客さんではなく、僕たちが焼くというスタイルにしました」と言うのは『焼肉 大貫』の薩美 駿さん。肉を置く位置や返すタイミング、休ませる時間……。ベストな状態に仕上げるためには「一瞬も気を抜けない」という。
サクッとした食感、肉汁をたっぷり内包したタンにはプロの焼きの技術が凝縮。〝おまかせ焼き〞の醍醐味、ここにあり!と、感動せずにはいられない。
この記事で紹介したお店
焼肉 大貫
おすすめ記事
2017.09.15
本命を誘うなら焼鳥でしょ!?雰囲気が大人すぎる絶品焼鳥店4選
2016.09.09
深夜~早朝まで極上焼肉が食べられる!深夜焼肉を代表する2大看板はここだ!
2017.02.23
これぞ最高の贅沢!たっぷりの生うにと極上リブロース焼肉が旨すぎる!
2018.02.23
港区女子に浅草初体験させてみたら、老舗中華『餃子の王さま』で浮きまくっていた!
- 関西
2018.02.17
ついに関西に誕生!スイーツ感度の高い女子が注目する“特別なGODIVA”にはもう行った?
2020.03.11
大人デートにちょうどいい、神楽坂でしっぽり和食
神楽坂の居酒屋通りに潜むビルには、日本酒と和食をゆったり嗜める大人なカウンターがあった!
2023.03.22
“銀座で肉”ってやっぱり特別!月イチのご褒美で行きたいラグジュアリーな名店7選
2022.11.19
ホテルレストランで夜景デートはやっぱり盛り上がる
夜景デートが楽しめるホテルレストラン4選。年末の贅沢ディナーはここで決まり!
2017.07.12
中目黒の夜
ふたり女子会なら、野菜が抜群に旨い目黒川沿いのこの店でキマリ!
2019.10.21
スーツを正しく着れていますか?微差こそ大差な大人の着こなし術を大公開!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選
この記事へのコメント