この秋一番の話題！あの人気鍋店の新店は濃厚な旨みの“貝しゃぶしゃぶ”！(1/3)[東京カレンダー]

“きのこしゃぶしゃぶ”で人気を博す六本木『Shangri-La’s secret（シャングリラズシークレット）』が、8月1日、満を持して姉妹店『THE XUN TOKYO（ザシュントウキョウ）』をオープン！この秋一番の話題店になることは間違いない。

今度の主役は貝。たくさんの貝を秘伝のスープで“しゃぶしゃぶ”した後は、旨みが凝縮されたスープで締めの1品を…。まさに貝が主役の新感覚エンターテインメント鍋だ！

「シェルフィッシュシューター」には、キリリと冷えた白ワインを合わせて。グラスワインは800円～

前菜から貝、貝、貝！リュクスな空間で味わう贅沢コース

麻布十番駅から徒歩1分、新一の橋交差点のすぐ側。名店ひしめくこの場所に、またひとつユニークな店が誕生した。その名も『THE XUN TOKYO』。“貝しゃぶしゃぶ”の専門店だ。

しゃぶしゃぶ専門店といえど、大鍋を囲む大衆的な雰囲気とは一線を画すのがこちら。扉を開けると、シャンデリアが輝くリュクスな空間が広がる。白と黒を基調としたシック＆ゴージャスな店内には、カウンター席や個室も。そんなザ・麻布十番な雰囲気の中で提供されるしゃぶしゃぶとは…？期待が高まる。

華やかな盛り付けもうれしい「XUN特製サラダ」。さっぱりとしたミント入りのヨーグルトソースを添えて

メニューはコースが3種類。一番人気の「旬貝白湯」コース6,800円を頼むと、まず登場したのは、オイスターシューターならぬ「シェルフィッシュシューター」だ。あさりの貝出汁おろし乗せ、白貝のフリット葱ソース掛け、そして貝出汁の茶わん蒸し…、のっけから潔いほどに、全部貝！

パリパリの頭がまた美味な「海老の鉄板焼き」。余韻が心地よい「アンリ・ジロー」のロゼ16,800円（ボトル）とともに

女性シェフが手掛ける、麗しきフュージョン料理の数々も

そう、しゃぶしゃぶのみならず、さまざまな魚貝類をコース仕立てで味わえるのがこの店の特徴なのだ。美しいサラダに続いて登場したのは「海老の鉄板焼き」。文字通り、頭から尾の先まで丸ごと海老を食べられる。

海老みそや殻で引いた出汁に香味野菜を加えて作られたソースが添えられ、こちらがまた濃厚な旨さ。メインのしゃぶしゃぶがまだだというのに、ワインがどんどん進んでしまう罪なひと皿だ。