2016.08.20
表紙カレンダー Vol.14
“また来たいって思っちゃう”
右からレバー、ホロホロ鳥、バルバリー鴨ネギ、伊達鶏のだき身。基本はコース￥3,100～
ワインは鶏とバランスの取りやすい比較的軽めのものが多く、フランスを中心に各国の銘柄をそろえる。乾杯用のスパークリングも常備。ボトルの価格帯は￥4,000～￥40,000
店では、サシとキメの細かい黒毛和牛を厳選。その中から、その日のおすすめをセレクトした和牛赤身肉の3種盛り￥2,480
名物メニューの、日本一のサーロインのユッケハーフ＆ハーフ￥2,280は、タレとネギ塩、2つの味を楽しめる欲張り仕様。極薄カットの中に濃厚な旨味を感じる
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