2016.08.22
知る人ぞ知る裏メニュー。通常メニューと同じぐらい、裏メニューを楽しみに通う行きつけの店がある人もいるのでは?そんな裏メニューが美味しすぎて人気に火が付き、裏メニューを主役にした店舗を期間限定でオープンする店があるという。
その店は、銀座4丁目にある隠れ家的本格フレンチレストラン『22(トゥ・トゥ)』。本日から期間限定でなんとラーメン店『麺や=+=(めんやトゥトゥ)』に変身する。「大人気裏メニューの〆そばでラーメン店を開いてほしい」というリクエストからオープンに至った。
『22(トゥ・トゥ)』通の〆そば好きも、まだ食べたことがない人も、この機会に自慢の麺をトゥルトゥル啜りにいこう!
メニューもラーメン屋らしく!麺は、今回のために作られた「鴨たまり醤油ラーメン」と、通常営業時に人気の〆の裏メニュー「オマール海老そば」。おつまみに、新メニューの「皿海老ワンタン」と人気メニュー「フォアグラのたまり醤油漬」。箸休めの薬味に、ラーメン店のおつまみもやしの感覚で楽しめる、好きなだけ食べてOKの「キャロットラペ」が並ぶ。
「替え玉」や、キャロットラペやカンボジアの生胡椒といった薬味に加え、生ビール、ハイボール、グラスシャンパンといったドリンクも取り揃えている。
鴨たまり醤油ラーメン
1,000 円
具材は、自家製の鴨のスモークと鴨のもも肉のコンフィ。フォン・ブラン・ド・ヴォライユのスープに、「フォアグラのたまり醤油漬け」の漬けダレに調味したものをあわせてスープをつくり、おろし玉ねぎ、岩海苔、オクラの新芽をトッピング。仕上げに目の前でオレンジの皮を少しすりおろして提供される。
オマール海老そば
1,000 円
つけそばスタイル、通常営業時から人気の裏メニュー。まず、鶏ガラ、手羽先、香味野菜、ハーブを煮出したフォン・ド・ヴォライユを半日かけて作成。オマールヘッドと渡り蟹の殻をローストしてからオリーブオイルで香味野菜と一緒に焼き、香りを立たせた後に、それをフォン・ド・ヴォライユと共に炊いて存分にオマールの香りと旨味を移す。
その後、丹念に殻、野菜もあわせてフォン・ド・ヴォライユを裏ごしし、そこに生クリームとフレンチベルモットのリキュール、殻を焼いた時の油もあわせて、濃厚ビスクスープができあがる。
皿海老ワンタン
800 円
ビールと相性抜群。ブラックタイガーのむき身をシンプルにワンタンの皮で包んで茹で上げた一品。バターでからすみを炒って魚醤、ビネガーで調味したソースをかけ、仕上げに島らっきょの千切りとハーブを散らしている。
フォアグラのたまり醤油漬け
1,000 円
『22トゥ・トゥ)』 の看板メニュー。フォアグラを 3 日間たまり醤油の特製ダレに漬けこみ、冷製で食べる。フォン・ド・ボライユで炊いたかぶはフォアグラと相性抜群。
キャロットラペ(薬味)
お好きなだけ
シャキシャキとした食感に、ハーブのタイムをアクセントにしたキャロットラペはどれだけ食べてもOK!
素材のこだわりと味はさすがフレンチレストランが開くラーメン店。4日間限定のこの機会を逃さないで!
麺や=+=(めんや トゥトゥ)
住所:中央区銀座 4-3-12 銀座伊藤ビル 2F
日程:8/22(月)~ 8/25(木)の4日間限定
時間:ランチ:12:00~(L.O.13:30)/ディナー:18:00~(L.O.20:30)
定休:日曜・祝日
電話:03-5524-8501
URL:22twotwo.jp
備考:上記日程以外は本格フレンチをリーズナブルに味わえる『22(トゥ・トゥ)』として営業
おすすめ記事
2017.07.10
美味すぎて常連確定!著名人たちの“マル秘”麺&丼9選
2016.08.22
まさに別格!貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺6選!
2016.08.11
これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺5選
2017.07.29
本当は焼肉屋でいきなり冷麺が食べたい貴方に捧ぐ、都内渾身の冷麺5選
2017.08.10
膝を打つウマさ!麺が決め手の美味しすぎるアジア麺5選
2024.10.15
グルメな東カレ読者の舌を満たす“王者”を大決定。「辛ラーメン」、至高のアレンジはこのレシピだ!
- PR
2025.02.12
【豪華プレゼントが当たる】「所有欲が掻き立てられます…」人気セレブ夫婦が魅了された“マセラティ”の車とは
2020.01.14
東カレジャーナル
一度すすれば虜になる!東京で話題をさらう絶品麺4選
- PR
2025.03.27
7種類ものフレーバーが楽しめる! この春、台湾生まれのフルーツビールが話題!
- PR
2025.03.28
ほろ酔い美女の正体とは!?17LIVEの人気ライバー4人を、港区のバーにお連れしてみたら…
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2025.03.19
運命なんて、今さら
初めて彼のマンションを訪れた28歳女。しかし、滞在10分で、突然「帰りたい」と思った理由
2025.03.22
男と女の答えあわせ【Q】
「豊洲に住んでいる」と33歳男が言った途端に、デート相手の女が戸惑ったワケ
2025.03.23
男と女の答えあわせ【A】
「年収800万くらいでもいいかな…」相手に求める条件を妥協したつもりの30歳女の大誤算
2025.03.17
1LDKの彼方
「何もないって言われたけど…」彼氏が他の女と連絡を取っていたことが発覚。30歳女は思わず…
2025.03.20
TOUGH COOKIES
「幸せそうな彼女がなぜ?」SNSで悪質コメントの犯人を突き止めたら、意外な人で…