2017.08.05
アメリカのブームに呼応して、クラフト熱が高まるイタリア。高い技術力と豊かな感性が造りだすクラフトビールは世界が注目するニューカマー。味わいと華やかさが同居するイタリアビールの世界を覗いてみてはいかが?
4種の個性が幅広い郷土料理に寄り添う『ヴィッラ マニョーリア』
吉祥寺/イタリアン
イタリア帰りのシェフが手掛けるのは北から南まで約30種揃うイタリア全土の郷土料理。月毎に入れ替わるメニューのお供には、オーナーが現地で見つけて直輸入しているこのフレアを。
個々の特徴が際立った全4種は、何にでも合わせられる秀逸揃い。歴史的に名高い名水と自社栽培の大麦、太陽光エネルギーで製造された、スローフード大国ならではの地産ビールをじっくり味わって。
薪窯焼きの極上パニーニとビールの競演『バール イタリアーノ ダ・パオロ』
練馬/バール
ナポリピッツァの名店『ジターリア・ダ・フィリッポ』のピザ職人による薪窯焼きの生地で、イタリア食材を惜しげもなくサンドしたパニーニが主役のイタリアンバール。クラフトビールはイタリア中部から北部まで約20種類。
日替わりの樽生クラフトも2種類あり、果物のようなアロマやリッチなボディを持つものなど、今、イタリアで注目の造り手の味に会える。
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