2017.07.04
これぞ日本のおつまみ Vol.2
アジフライ、たこ焼き、お好み焼き…。想像しただけでビールが頭をよぎるつまみは数知れず。そんな誰もが好きなつまみが看板の名店をご紹介。「うまいんだな、これがっ!」の合言葉でグビッとやっちゃって！
鯵の魅力を最大限に引き出したアジフライ『新ばし 久』
新橋／割烹
ここは和洋取り混ぜた、旬のおすすめ料理を味わう割烹スタイル。ファンの多いアジフライは、素材の味を生かすために下味はあえてこしょうのみ。塩と自家製タルタルソース、酢キャベツを添えるので後はお好みで。
まずはそのままかぶりつけば、衣はサクサクッといい音を奏で、身はふっくらと柔らか。アジの風味と衣の香ばしさにしばしうっとりする。
アジフライは、身質がよく脂が少ない小ぶりなサイズのものを使っている。「あれば淡路産がいい」と店主の清水久さん
こちらもビールに合う具だくさんのポテトサラダ
新橋の飲み屋街にあり、カウンターでしっぽり大人の居酒屋的に楽しめる
RESTAURANT INFORMATION
新ばし 久
| 住所 | 港区新橋 |
|---|
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