2016.06.27
田町のNEC本社に程近い場所に、注目の焼き鳥のお店がオープン！東カレでもおなじみの焼き鳥の名店『乃木坂 鳥幸』の姉妹店で、焼鳥と一緒に国産クラフトビールや世界のワインを堪能できる。
希少部位含め串は約30種類、焼き鳥以外の単品も豊富。ドリンクはクラフトビールが約15種類、世界中の厳選ワインは60種類以上！そんな『鳥心』の魅力を少しご紹介しよう。
職人の技が光る、本格焼き鳥
まずは「串」。こちらは希少部位を含め約30種類の串を用意しており、もちろん串打ちから焼きまで全て手作業で行う。
4種のタレ、3種の塩、3種の秘伝のタレで味付けを使い分け、焼き台も絶妙な温度の変化を付けるべく、備長炭の配置にもこだわっている。
各々の部位や素材の旨みが最も引き立......
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