2016.06.27
田町のNEC本社に程近い場所に、注目の焼き鳥のお店がオープン!東カレでもおなじみの焼き鳥の名店『乃木坂 鳥幸』の姉妹店で、焼鳥と一緒に国産クラフトビールや世界のワインを堪能できる。
希少部位含め串は約30種類、焼き鳥以外の単品も豊富。ドリンクはクラフトビールが約15種類、世界中の厳選ワインは60種類以上!そんな『鳥心』の魅力を少しご紹介しよう。
職人の技が光る、本格焼き鳥
まずは「串」。こちらは希少部位を含め約30種類の串を用意しており、もちろん串打ちから焼きまで全て手作業で行う。
4種のタレ、3種の塩、3種の秘伝のタレで味付けを使い分け、焼き台も絶妙な温度の変化を付けるべく、備長炭の配置にもこだわっている。
各々の部位や素材の旨みが最も引き立てられるよう、味付や焼き加減の研究を重ねて辿り着いた"究極"が勢ぞろいしている。
個性豊かなクラフトビールと、世界中から厳選されたワイン
続いては飲み物。特に力を入れているのは、クラフトビールとワイン。
アロマホップが豊かに香る「常陸野ネストビール ペールエール」と、シトラスフルーツのような風味が広がる「COEDO生ビール 毬花」の2種類の生ビールは、是非飲み比べてみていただきたい。
ワインは世界中から60種以上を厳選。日本産のブドウのみを使用し、日本国内で醸造し、瓶詰めされた"日本ワイン"の取り扱いも多く、日本食との相性は抜群だ。
様々な分野のクラフトマンの"こだわり"に出会える
店内は、大人っぽいムードもある落ち着いた「和」の空間。24席が並ぶ白木のカウンター越しには、職人が目の前で焼鳥を焼き上げる臨場感を味わうことができる。
テーブル席は最大12名まで収容可能で、小規模な宴会を開く事も可能だ。
■店舗概要
店名:田町 鳥心
住所:港区芝5-22-5 タムラビル B1F
電話:03-6459-4048
時間:17:00~23:00(L.O. 22:30)
定休:日曜
URL:http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r21/index.html
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