2016.06.30
時間をかけて作り上げる「手作りモッツァレラ」980円。弾力のある食感とミルクの風味がたまらない
提供：東京芸術劇場
〈映像芝居「錆からでた実」試演会より／会場：城崎国際アートセンター〉
看板メニューの１つ「肉寿司―黒毛和牛サーロイン」1貫430円。鮮度抜群のA4ランク黒毛和牛の上質な脂が口の中でスーッととろける。
「面白いIPAにも出合えますよ！」
樽生のクラフトビールはもちろん、さまざまなIPAの異なる個性が楽しめるのも専門店ならでは
ゆずの爽やかな香りが漂ってくる「塩グリーン麺ゆずみつば」（￥950）チャーシューは豚と鶏、2種類。テーブルに置いてある自家製の香味油を加えると、ひと味違った風味が楽しめる
左．ユーグレナを練り込んだオリジナルの「グリーン麺」は、きれいなヒスイ色。右．店の一角にある小さな部屋が製麺所。使用する麺はここで毎日手作りしている。「グリーン麺」のほか、ユーグレナが入っていない「ホワイト麺」もあるが、どちらも北海道産小麦をベースにしたストレートの中細麺だ
あっさりとした味わいの「醤油SOBA」（¥780）は、どこか昔懐かしささえ感じる正統派醤油ラーメン
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