日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！　金目鯛の鯛焼きって!?(1/2)[東京カレンダー]

当時、日本一予約困難な松濤のフレンチ『バカール』が惜しまれながら閉店した。グルメに愛された人気店だったため、多くのファンが再起を待っていた。

その石井真介シェフが1年の準備期間を経て、満を持して2016年4月に新店『sincere（シンシア）』をOPEN！待望の新店で今月頂ける、感動のコースの一部始終をご紹介しよう！

フレンチで鯛焼き？　気になる正体はいかに!?

話題の新店『sincere（シンシア）』とは!?

日本一予約困難と呼ばれた松濤のフレンチ『バカール』の石井真介シェフが1年の準備期間を経て、今年4月12日に自身の店『sincere（シンシア）』をオープンさせた。場所は、北参道の閑静な住宅街。マンションの地下1階にありながら、テラス席を配し、解放感に満ち溢れている。

ライブ感あるオープンキッチンでは、20代から40代の有能なシェフ達がきびきび動いている。それを支えるサービス陣は、スムーズに連携できており、この日の為にどれくらいシミュレーションしてきたのだろうかと感心してしまう。

6月末までの料理は、“シンシアのおすすめコース”1種類のみ。『バカール』の料理を継承しながら、石井シェフの革新的なアイディアを取り入れた料理を楽しめる。今後は、季節によって内容が変わる。

6月に予約済みで、当日まで楽しみを取っておきたい方は、ここから先はネタバレになるので読まないでほしい。コース全貌をくまなくご紹介！