梅酒の季節到来！日本一の梅酒杜氏が梅酒作りのコツを伝授します

今年で4回目！梅酒の魅力がぎっしり詰まったセミナー

梅酒作りの名手・山本佳昭氏は、本場和歌山の酒造大手「中野BC」の梅酒造りを統括している。

彼が仕込む梅酒は、国内外の品評会で多くの賞を受賞しており、大阪で開催されている梅酒グランプリでも初代日本一に輝いた。

まさに日本一の梅酒の達人から、梅酒のイロハを教わることができるのだ！

梅酒づくりは、そんな山本氏が厳選した、直径約5cmの大粒の紀州南高梅を使用する。ここまで見事な南高梅は、都内で素人が入手するのは困難な代物だ！

セミナーが開催される6月中下旬は、まさに梅の収穫＆漬け込みシーズン。絶好の時期に初夏の風物詩・梅酒作りが体験できる♪

また、家でも美味しく作るコツや、漬け込んだウメを取り出すタイミング、梅酒がもたらす効能など、梅酒の魅力も存分に学べる。

一度コツを覚えれば、「自分好みの甘さに漬けることができる」のが自家製梅酒の魅力。梅酒好きな女性はもちろん、カップルで参加しても楽しそうだ！

ウメの実がほんのり赤くなっているのは、絶妙な塩梅で熟している証！都内ではなかなかお目にかかれない極上品である。南高梅は他品種に比べ、果実は非常に大きく種は小さめで、果肉は厚く柔らかいのが特徴。

美味しい梅酒を作るポイントは、氷砂糖の甘味と南高梅の酸味のバランスが重要なのだとか。

梅酒作りだけでは終わらない！セミナーの後には豪華なお食事と梅酒三昧♪

今回のセミナーは、ミシュランに掲載されている、東京駅前のホテル龍名館東京。その15Fにある日本料理店『花ごよみ 東京』で行われる。

前述の梅酒作り体験の後には、『花ごよみ 東京』の総料理長・栗本平二氏による"プチ料理教室”と"梅酒にあうコース料理”を堪能！そして、"こだわりの29種類の梅酒飲み比べし放題”が控えている♪

梅酒を丸ごと楽しむ方法を伝授

プチ料理教室では、梅酒作りに使用した「梅酒梅」のアレンジ方法や、梅酒に合うコース料理の作り方が披露される。
つい余らせてしまいがちだった「梅酒梅」もこれで、丸ごと楽しめるだろう。

梅酒に合うコース料理は、会席料理仕立てで構成されており、梅酒や梅酒梅を使った内容となっている。それらの料理を「中野BC」が手掛ける梅酒29種類の飲み比べし放題で楽しめるときた！

自宅で熟成させた梅酒を美味しく飲み、漬けた梅の実を料理に使う。自家製梅酒ならではの楽しみ方をギュッと凝縮したような、最初から最後まで梅づくしのセミナー。30名限定なので、興味ある方は急いで予約しよう！

■開催概要

名称：極上梅酒の1日 IN HANAGOYOMI
日程：6/25（土）
時間：16:00～～19:00
場所：『花ごよみ 東京』（中央区八重洲 1-3-22 ホテル龍名館東京 15F）
電話：03-3271-1135 （『花ごよみ 東京』直通）
人数：30名※予約先着順
会費：一式8,000円※当日お支払い
条件：20歳以上
予約：専用サイトからhttp://hanagoyomi-ryu.jp/tokyo/umetukekomi2016.html
備考：予約キャンセルについては開催7日前より全額負担