熟成肉の力強い旨みにフレンチの意匠がたまらない！
メインの「うかい特選牛ステーキ」は全国の契約農場からその時どきでもっともいい黒毛和種の牛肉を仕入れ、熟成庫でじっくり1カ月程度熟成したもの。
鉄板でしっとりやわらかく焼き上げられたステーキに、同じ牛肉からつくられたジュドブッフ（肉汁）の旨みたっぷりソースが。脇に添えられたグリーンマスタードはハーブが香り、肉の濃厚な味わいにさわやかなアクセントが。
メインのステーキのサイドメニューも春が感じられる
肉はもちろんのこと、特筆すべきはつけあわせの「カルボナーラ風オニオンロースト」。オーブンで1時間半ほどじっくりとローストしたオニオンに、チーズとベーコンをのせてカルボナーラ風味にしたもの。とろけるようなオニオンのやわらかさが絶品だ。
いまの季節には菜の花のソテーも添えられる。どの料理も、目の前で仕上げやサーブが行われるライブ感がうれしい。
プロポーズレストランとしても人気！
二人だけの特別な空間で趣向を凝らした料理が味わえるだけあって、記念日や特別な日に利用するカップルも少なくないそう。
今までに何度も、コースの最後に登場した銀のクロッシュを開けると、中には指輪が……なんていう粋なプロポーズの手助けをしたこともあるとか。そして毎年、記念日ごとにこの店を訪れ、その写真が10年分貯まった家族もいるという。
食後はバラの庭園を眺めながら自慢のデザートを
食後のデザートは、バラの庭園を一望できるテラス席で楽しむことも、ヨーロッパのリゾートを彷彿とさせる2階のデザートルームでいただくことも可能。この時期だけのバラのプチフールなど、季節のフルーツをふんだんに使ったデザートが6〜7種類も用意され、気に入ったものを自由に楽しむことができる。
このデザートは別腹が許せば、何種類でもＯＫ！コースを楽しんだあとでもすいすいと食べられる軽さなのがうれしい。デザートとともに楽しめるお茶には、フレッシュなフルーツをたっぷりと浸したフルーツティー、庭のハーブを摘んでつくられたハーブティ、ローズティが登場することも。
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