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4月の「全国蔵元めぐり」は、山口県と広島県からスタート!

記念すべき4月は、山口県と広島県の蔵元から「獺祭」の旭酒造(山口)、「貴」の永山本家酒造場(山口)、「酔心」の酔心山根本店(広島)、「一滴入魂」の賀茂鶴酒造(広島)などをピックアップ。

なお、5月の蔵元は、「澤乃井」の小澤酒造(東京都)などを計画中!お楽しみに。

「獺祭スパークリング」には、、、

4月の蔵元オススメ限定メニュー

■獺祭スパークリング(純米大吟醸)【山口/旭酒造】

濁り酒だからこそわかる山田錦の米の甘みと爽やかな発泡。最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が魅せる味のキレ。

●獺祭スパークリングに合わせる蔵元おすすめの一品は、
「フルーツトマトとモッツァレラの蜂蜜カプレーゼ」(\980・税別)~最初のマリアージュはこれで決まり!何と言っても気分を上げてくれ、贅沢なひと時のプロローグには最適だ。

「獺祭50」には…

■獺祭50(純米大吟醸)【山口/旭酒造】

最高の酒米と言われる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。綺麗で新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙。

●獺祭50に合わせる蔵元おすすめの一品は
「穴子の棒鮨」(\1,580・税別)~繊細な香りを残しつつ穴子の旨味もしっかりと感じる組み合わせ。

「貴 雄町」に合うのはこれだ!

■貴 雄町 (蔵付酵母山廃純米)2012年
【山口/永山本家酒造場】

酵母を添加せず蔵付天然酵母で仕込んだ意欲作。張りのあるくっきりとした酸が、食欲をそそるお酒だ。

そんな貴 雄町との相性バッチリな、蔵元おすすめの一品は…
●「牛ロースステーキりんごとクレソンのマリネ」(\1,580・税別)~リンゴの酸味がアクセントとなり、お酒の酸と絶妙に合う。

「貴(特別純米)」にはこれ!

■貴(特別純米)限定品【山口/永山本家酒造場】

とにかくまろやかな味で、まるで炊きたてのお米を食べている様。喉越しはキリッとしまって、後味爽快。

●貴(特別純米)と相性バッチリな、蔵元おすすめの一品は… 「牡蠣の雲丹焼き」(\980・税別)~牡蠣の旨味とお酒の旨味が口中に広がる。

「醉心(純米吟醸)」には、魚介!

■醉心(純米吟醸)【広島/酔心山根本店】

香りを抑えて旨味をしっかりと出した味。しっかりと味のする料理との相性抜群の食中酒。

●醉心(純米吟醸)とペアリングする蔵元オススメの一品は、「鱈子の西京焼き」(\580・税別)~お互いが良さを引き出し合える最強のおつまみだ。

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