2016.03.27
東京最旬の新店レストラン! Vol.1テクスチャーの違いが感動的なデザートに!「ヨーグルトのバリエーション」
誰もが目を大きく開けて「美味しい!」と言ってしまうヨーグルト。メレンゲ、ムース、ジェラート、スープとヨーグルトを4つの違ったテクスチャーで楽しむデザートなのだが、これが絶品なのだ。
まず手に取ってしまうメレンゲは甘みと酸味のバランスがこれ以上ないくらい最高の出来。ふわっふわのムースの下に隠れているジェラートの冷たさが心地よく、なめらかなスープはデザートの域を完全に超えている。
食感、温度、甘み、酸味、爽やかさ、真っ白でシンプルな皿にどれほどの驚きと感動を覚えることだろう。
店のメッセージが込められたワイン
近藤シェフが絶大なる信頼をおいてワインのセレクトを任せているソムリエでもある店長の二本松主水氏。こちらでは料理に合わせた3種と6種のワインペアリングが評判だ。それも二本松氏がシェフの経歴や性格、目指す料理を理解し、料理を引き上げるワインを選んでいるからだ。
ここに用意してくれたのは“店のメッセージが込められたワイン”。はじめにシャンパンを持ってきたのは「イタリアの枠にとらわれないレストランです」という挨拶。ワインはシェフのいたピエモンテやトレンティーノ・アルト・アディジェのもの。すべてのワインからシェフの感覚と経歴を伝えている。
『リストランテ センソ』は最寄り駅から徒歩10分強もあるため、通りすがりの客はやってこない。しかし、だからこそ、いままでにない美味体験に出会うため、足を運びたくなる店なのだ。
まだオープンして間もないが、近くにある『ジョンティ・アッシュ』や『ラ・ソスタ』などの名店に肩を並べ、わざわざ訪れたい店になるに違いない。今のうちに足を運ぶべき、予約が取れなくなる新店の誕生だ。
【急募!】2016年夏の寄稿者採用募集中!4月10日曜まで。
------------------------------
LINE公式アカウント始めました。毎日東カレWEB最新情報をお届けします!LINE@オリジナルコンテンツもあるかも?
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
【東京最旬の新店レストラン!】の記事一覧
おすすめ記事
2016.03.08
東京中華トレンド
白金のカウンタースタイル中華で、「私だけのカスタム中華」を!
2016.03.22
いますぐ予約!白金に美食家も大満足の超絶旨い新店2軒が登場
2015.08.29
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
『焼肉ジャンボ白金』の凄すぎるとろけ肉!毎夜満席の実力とは
2018.06.06
本当に使える絶品鮨
うにの手巻きが山盛り!最高に楽しい寿司体験ができる名店を発見!
2017.01.18
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類が薬物問題に物申す!「己と向かい合い、夢中になれることを探せ!」
2018.03.21
大公開!恵比寿で遊ぶ美女たちに聞いた「私はこの店で落ちた」リストはこれだ!
2017.08.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
「品川にいい店なんてあるの?」に喝!月刊誌10月号は1冊丸ごと品川特集!
2021.05.30
町田啓太が、思わず本気でほおばる炒飯とは?1人でふらっと来たくなる、上質な大人中華
2020.05.05
本格ステーキを自宅で!中目黒駅からすぐの有名ステーキ店のテイクアウトに注目!
2018.12.25
社用メールに隠されたお誘い。取引先の美女との秘めたる初デートの行く末
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント