2017.03.19
席数20席ほどのスペースとなる物件が多い東銀座エリアには、こぢんまりとしたビストロとトラットリアが実に多い。舌の肥えた銀座の客を相手にしつつ店主が多くをまかなう店の料理は、ベーシックを押さえつつキラリとしたセンスが光る。今回はその中から厳選した4軒を紹介する。
まるで生きているような料理はシェフのホスピタリティの表れ『ビストロ シンバ』
温かなサービスと合わせて提供されるのは“シンプルで香りのある料理”。例えば脂身の美味しい栃木・さくら市の豚は、ローストされてからハーブとともに熱々の鉄板で登場する。するとハーブの香りが鉄板上で開き、さらにジュウジュウと音と湯気をたて、食べる前から楽しさが広がる。
「大事にしているのはリアル感」と菊地佑自シェフは言い、確かに写真というより動画を撮りたくなるようなビストロである。
残業飯から勝負デートまで幅広く肉好きを満足させる良店『イバイア』
目立たぬ狭い路地沿いにありながら、肉好きたちがこぞって通うオアシスがある。店の戸を開けば、カウンターでステーキを食べる女性のひとり客もいれば、仔羊の煮込みをシェアするカップルなどさまざま。
『マルディグラ』で12年間スーシェフを務めた深味雄二さんが肉に火を入れていると聞けば、肉を楽しむ客が多いのも納得だろう。絶妙な火入れはもちろん、スパイスを巧みに使い肉の旨みを引き出すのもお見事。店の穏やかな空気感も美味しさの秘訣だ。
この記事で紹介したお店
ビストロ シンバ
おすすめ記事
2015.09.22
銀ブラ帰りは東銀座がいい! 知られざる歌舞伎座そばの人気店4選
2016.03.21
イマドキのキラキラ女子が女子会で多用する店を聞いてみた
2020.06.21
【早見表つき】誕生日でゲッターズ飯田が占う!「2020年下半期のあなたの運勢」大発表!
2016.12.13
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類が労働時間問題を斬る!「リラックスできる時間の作り方」とは?
2017.07.18
高級料亭のような名店焼肉!A5ランク黒毛和牛の肉箱がテーブルへ!
2017.10.01
銀座を遊びつくせ!
銀座のケーキの王様はこれ!伝説の逸品 「苺のミルフィーユ」徹底解剖!
2018.03.15
大人の目黒
大人は知ってる目黒の秘密!食べる度に感嘆の声が漏れる寿司の名店はこれだ!
2015.12.28
上質すぎるお酒が無制限飲み放題!たった2800円で幻の銘酒を飲み尽くす!
2019.07.25
ラムのイメージが激変!お肉好き女子を魅了する進化したジンギスカン3選
2016.08.11
今日ギリギリでOK!東京駅で買える帰省のお土産人気ベスト10‼
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2024.03.17
男と女の答えあわせ【A】
彼の家に初めてお泊まりした28歳女。洗面台の裏戸棚で見つけてしまった、ヤバいものとは
2024.03.12
Editor's Choice~fashion~
最強の一粒万倍日で運気UP!ルイ・ヴィトンやディオール、グッチなど、おすすめの新作財布6選
2024.03.11
「髪型が決まらないと出社したくない!」そんなお洒落男子に欠かせない3種の神器が登場
2024.03.14
Editor's Choice~beauty & wellness~
春トレンドのツヤ肌が叶う、新作ベースメイクアイテム3選!塗るだけで“生まれつき美肌風”な仕上がりに
2024.03.15
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門ヒルズのワインフェスや都内各所で開催のファッションショー…今週末行きたいイベント3選
この記事へのコメント