2016.03.18

イタ飯なのにラーメン!? 巷を席巻した「なのに系ラーメン」８選

バル・ビストロ

焼印を押された玉子や具材が十字型に盛り付けられた「鶏中華そば」（￥780）。味付けは曜日によって変わる。水・木が塩、ほかは醤油
シェフの峯村さんは、ラーメン屋を出そうと考えたこともあるほどのラーメン好き。「黒トリュフのラーメン」（￥1,620）も、「趣味で作ってみたら、意外と好評だったんです」
メインで人気なのは炭火焼の肉料理。フランボワーズソースが添えられた「エゾジカの炭火焼」（￥3,780）付け合わせとして、ポテトのグラタンもつく
店への訪問回数で味付けや具材を変えてくれる「玄瑛拉麺」。これは初回訪問時に食べられる醤油味のラーメン（メニューはすべてコース（￥5,000・ドリンク、サービス料、消費税別）から）
「前菜盛り合わせ」。この日は右手前から時計回りに、「旬の鰤　ポキ風」「海老チーズクリーム」「ほうれん草の胡麻和え」。グラスに入っているのは「イクラとクラゲのラーメンパフェ」。揚げた中華麺を崩しながら混ぜていただく、冷製ラーメンをイメージした名物メニューだ
凍っただしを乗せた「山形水ラーメン」（￥900・ランチセットはドリンクつきで￥980）は、暑い時期の人気メニュー。ラーメンを食べた後、美味しいコーヒーがゆっくり飲めるというのも、女子にはうれしいポイント
もうひとつの人気メニューがボリューム満点の「ロコモコ」（￥900）。デミグラスソースかテリヤキソースが選べる
焼鳥のおすすめは「せせり」（左皿手前・￥270）「つくね」（左皿奥・￥250 ）「レバー」（奥・￥250 ）など。右は一晩たれに浸したキンカンをトリュフと楽しむ「炙りキンカントリュフのせ」（￥680）
上に乗った鯛の刺身をスープに浸すと湯引いたような状態になって旨い。「鯛そば」（フルサイズ￥1,944）。麺のメニューは、塩味と醤油味が選べる「支那そば」（￥1,404）などもある
熊本から空輸している「馬刺し」（￥4,320）は、地元・熊本でもなかなか手に入らないという極上の部位なのが自慢。奥は「筑前煮」（￥1,620）
一番ベーシックなのが、この「ポモドーロ」（￥850）
ケチャップソースのポークステーキにごはんと味噌汁、グリーンサラダがついた「Troquet のポークチャップ定食」（￥1,400）
「九条葱の金牛ラーメン」（￥1,080）
とろけるような食感が持ち味の「極上牛のミルフィーユ焼き」（￥1,944）。見た目は1枚の肉に見えるが、ナカニクを霜降りのリブ芯で挟んだ三層構造
牛肉、アスパラ、チーズ、半熟玉子と具材もたっぷり。「つけナポリタン」（￥980）
ディナータイムのおすすめは、ドライエイジングでうま味を増した「熟成肉ビーフステーキ」（￥2,500）

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