ジャンルや常識にとらわれることなく、珍味した素材のおいしさを最大限に引き出す。その発想の自由さこそが『KIHACHI』流なのだ。
ハーブをテーマにした昨年6月のイベント「Homage to HERB」より、「イベリコ生ハムと北緯40 度付近青森県六戸町"大西ハーブ園"のサラダ」
「めでたい！ 真鯛のポルトガル風ブイヤベース」
聖夜の願いをもう一度「牛フィレ肉とフォワグラのロースト"白いロッシーニ"」
もちろんスイーツも。写真は「ナポレオンパイ」
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