2017.12.28

何度でも言おう！「都内でデートに使えるビストロを抑えておくべし！」

バル・ビストロ

豚すね肉とフォアグラのカコ。皮つき豚すね肉でフォアグラをサンド。温かいレンズ豆のサラダとともに。仕入れ状況によりメニューは異なる。写真は一例
コースは3種用意。手前から津軽鴨のロースト、シャモロックのムーステリーヌ。写真はコースの一例
牛ハラミのステーキ。ポムフリットもどっさり！
※メニューは、時期などによって変動あり。
エゾ鹿とフォアグラのパイ包み焼き。エゾ鹿の肉感と濃厚なフォアグラ、パイのサクサク感が楽しめるシェフの意欲作。仕入れ状況によりメニューは異なる。写真は一例
アショア。仔牛の粗挽きすね肉をその出汁とともに煮込んだもの。ピマンデスプレット（唐辛子）で香りづけし、個性的な味わいに
※時期などによって、メニューの変動あり。
30種の季節の温野菜。パプリカとサフランのソース、ブラックオリーブを乾燥させたものなどに付けながら味わいの変化を楽しんで。美しい盛り付けにもセンスが光る
※時期などによって、メニューの変動あり。
自分の好みの組み合わせを選べるのが嬉しい。（左から）鈴盛農園カラフル人参のキャラメリゼ、さろべつ蝦夷鹿骨グリル、ブロッコリーのガーリックソテー。メニューは季節により異なる。写真は一例
いも豚のロース肉のロティ。口のなかでトロリととろける食感と甘い脂の余韻を楽しんで。豚料理の美味しさに開眼するはず！
※メニューは時期などによって変動あり。

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